黃花菜爲什麼要吃乾的 幹黃花菜怎麼處理才能吃
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黃花菜是生活中常見的一種蔬菜,經常在市場上看到,但市場上的黃花菜都是乾的,那黃花菜爲什麼要吃乾的?幹黃花菜怎麼處理才能吃?
因爲新鮮的黃花菜保存時間短。
黃花菜是阿福花科萱草屬植物,味甘性平,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分,具有一定利尿、消腫、潤腸等作用。
生活中看到的黃花菜大部分是乾的,但並不是說新鮮的黃花菜不能吃,新鮮黃花菜是可以吃的,但新鮮黃花菜上市時間段,並且容易滋生細菌以及微生物,將其制幹之後可以保存比較長的時間,不容易出現變質腐爛的情況。
幹黃花菜吃之前需要泡發好,否則口感乾硬,具體做法如下:
幹黃花菜吃之前需要用60度左右的溫水將其泡發,大約需要4-5小時左右,之後再用清水浸泡2小時左右,這樣不僅可以使黃花菜變軟,其次還可以將其殘留的秋水仙鹼去除,這樣食用起來更加的安全一些。
幹黃花菜吃法是比較多的,可以蒸着吃、炒着吃燉湯喝,也可以涼拌吃,主要以下列吃法舉例,具體做法如下:
材料:幹黃花菜、豬肉、大蒜、辣椒、蔥葉、食鹽、醬油、雞精、耗油。
做法:
1、首先需要將幹黃花菜浸泡變軟。
2、泡軟之後將其清洗乾淨瀝乾水分切好備用。
3、然後可以將豬肉洗淨,切片備用。
4、之後將大蒜、辣椒、蔥葉各自清洗乾淨切好備用。
5、隨後起油熱鍋,先爆大蒜,炒香後放豬肉絲攪拌均勻。
6、將其翻炒出香味,加適量醬油攪拌均勻。
7、攪拌均勻後就可以放黃花菜,攪拌,然後再放入香蔥。
8、快要炒熟的時候,加適量的辣椒、加鹽、蠔油、雞精等攪拌均勻。
9、完全炒熟後裝盤出鍋即可。
對減肥具有一定促進作用。
黃花菜是生活中常見的一種蔬菜,其熱量是比較低的,適量吃不需要擔心發胖;其次黃花菜中含有大量的維生素、纖維素等,纖維素可以促進人體腸胃蠕動,加速體內毒素以及廢物代謝,對人體減肥具有一定促進作用,因此對於減肥中的人羣來說,是可以適量吃一些黃花菜的。
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