幹黃花菜怎麼做好吃 幹黃花菜需要焯水嗎
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幹黃花菜怎麼做好吃？幹黃花菜需要焯水嗎？幹黃花菜有什麼營養價值？下面就一起來看看吧！
幹黃花菜怎麼做好吃
黃花炒三絲
材料：幹黃花菜50克，胡蘿蔔1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，幹木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法：
1、在熱鍋中放入油，燒熱後，放入豆瓣醬、八角、蒜薑末，加入肉絲炒至變色。
2、加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘左右。
3、加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鐘左右，最後加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。
幹黃花菜需要焯水嗎
不管是新鮮的還是乾的黃花菜都應該焯水。
黃花菜又被稱爲金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。
幹黃花菜的營養價值
每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。
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