花菜怎麼洗才幹淨 花菜上有黑點能吃嗎
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花菜又稱花菜、菜花或椰菜花,其口感脆爽,味道甘甜好吃,但外表密密麻麻的,很難像其他青菜一樣將它輕鬆洗乾淨,不知道有沒有什麼好的辦法能將花菜清洗乾淨呢?
1、準備一些食材,花菜、澱粉、白醋、溫水。
2、先將花菜掰成小朵,放入菜筐中,用清水沖洗花菜,沖洗一會兒後,再將花菜放在盆中放入澱粉和白醋。
3、倒入溫水,攪拌均勻後,泡三分鐘,時間到後。
4、將花菜沖洗乾淨,控幹水分後,就可以發現花菜變得非常乾淨了,仔細檢查一遍,沒有蟲卵,表面也不會髒髒的。
澱粉有吸附性,可以將花菜表面的殘留物吸附到水裏,還有白醋有刺激性,可以刺激到蟲卵和蟲子,從花菜的隱蔽地方掉落下來,那麼花菜經過這樣清洗後,蟲卵灰塵統統跑出來,也就洗得很乾淨了。
流失小部分水溶性營養物質。
現在提倡的是蔬菜先洗後切,因爲蔬菜切了在洗很容易流失營養成分,但損失的主要是水溶性的營養物質。像花菜這類十字花科植物,含量更爲豐富的則是VA、VC、VK、以及葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素和類黃酮物質等植物化學物,這其中除了VC是水溶性以外,其他的均屬於脂溶性物質,也就是說,用清水沖洗是不會將這類物質沖洗出來的。而且現在的有機肥料一般都溶於水,包括蔬菜中的致癌物亞硝酸鹽也是溶於水的,所以對於這一類的蔬菜我們儘可能的浸泡一段時間。
如發黑則不能吃。
花菜洗了放一天放在冰箱如果沒有變質的話可以吃,但若是存在發黑變質現象,則不能吃。雖然冰箱裏的溫度可以延長花菜的變質,但是蔬菜本身的性質、隨手開關冰箱等原因,還是可以導致花菜出現一定程度的被破壞,出現了黑色的點點樣的改變,有可能是生了黴菌,不要再進行食用。
花菜最好現洗現吃,在新鮮的時候食用,放的太久就可能產生黴菌、亞硝酸鹽等有害的成分,造成胃腸道不適甚至神經系統的疾患等。
花菜上有黑點能不能吃還得看具體情況。
1、能吃的情況:如果黑點不多而且只是長在表層的話,把黑點去除後可以吃。
2、不能吃的情況:如果斑點已經長成片狀,而且長得很深,那最好就不要吃了。
在常溫下,花菜一般能保存3到5天,但如果用薄膜袋包裝低溫保存的話,可以保存長達兩個月,但家庭的保存環境溫度和材料一般沒有那麼好,而且花菜從採摘到售賣也會有一段運送和保存的時間,所以即使低溫保存了也最好在10天以內吃掉。
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