黃花菜有毒嗎 黃花菜怎麼處理沒有毒
本文已影響2.61W人
本文已影響2.61W人
黃花菜是一種常見的食材,吃法較多,但是在日常生活中經常聽見黃花菜中毒的案例,那麼黃花菜到底有沒有毒呢?
本身是無毒的,但是未處理好進入人體會產生毒素。
黃花菜本身是沒有毒素的,但是其含有的秋水仙鹼進入胃腸道以後,在被消化的過程中,容易被氧化爲二秋水仙鹼,二秋水仙鹼具有較大毒性,被人體吸收以後容易出現噁心、嘔吐、咽乾等急性中毒症狀。
食用黃花菜出現中毒症狀以後,建議立即就醫,在等待就醫的過程中可以嘗試刺激咽喉部,促使胃內的黃花菜嘔出,以此來減輕中毒的症狀。
用開水焯一下或用清水浸泡一下。
一般黃花菜的有毒成分經過六十度以上的高溫處理過後,其活性會有效減弱,所以可以在食用之前將黃花菜用開水焯一下,以此來降低秋水仙鹼對人體的毒性。
而且黃花菜中的有毒成分可以溶於水中,所以還可以將黃花菜用清水或者百分之十的鹽水浸泡一個小時左右,去除掉大部分的秋水仙鹼以後,再去烹飪食用。
一般是無毒的,但是被硫磺熏製過後有些會產生毒素。
因爲幹黃花菜在蒸熟曬乾的過程中,會將新鮮黃花菜的秋水仙鹼破壞,所以一般不會引起中毒,但是很多商家爲了使幹黃花菜看起來更好看,保存的時間更長,會用硫磺或者其他化學物質來進行熏製。
一般來說少量二氧化硫殘留不會對人體產生什麼影響,但是幹黃花菜二氧化硫超標的話,攝入體內會對人體產生危害,所以一般建議食用幹黃花菜前也用清水浸泡一下。
先處理再曬制。
首先要對新鮮黃花菜進行處理,建議先用開水焯一下,然後放入清水中浸泡一段時間,這樣可以祛除部分的秋水仙鹼,接下來就開始進行曬制了。
有太陽時,可以將瀝乾的黃花菜放在席子上,讓太陽進行曬制,過程中可以翻動幾次,使其色澤保持一致,還能將水分蒸發完全;沒有太陽時,可以將黃花菜放置在柴竈上進行烘烤,溫度開始時建議調高些,待黃花菜呈六七成干時再適當降低溫度,過幾個小時就能曬出幹黃花菜了。
黃花菜發苦怎麼回事 黃花菜爲什麼要曬乾
幹黃花菜是發奶的嗎 幹黃花菜怎麼保存
黃花菜是發物嗎 剛縫合的傷口可以吃黃花菜嗎
金針菜是不是黃花菜 金針菜和黃花菜有什麼區別
黃花菜黑木耳炒之前要焯水嗎 黃花菜什麼人不能吃
幹黃花菜要用水泡多久 幹黃花菜怎麼吃合適
如何挑選黃花菜 黃花菜怎麼保存
黃花菜爲什麼吃乾的 幹黃花菜吃前怎麼處理
黃花菜有毒嗎
黃花菜爲什麼發酸 黃花菜怎麼吃最好
黃花菜爲什麼發酸 黃花菜怎麼吃最好
幹黃花菜怎麼做好吃 幹黃花菜需要焯水嗎
黃花菜有點酸是怎麼回事 黃花菜有點酸味還能吃嗎
黃花菜不能和什麼一起吃 吃黃花菜有什麼好處
【新鮮黃花菜怎麼處理】新鮮黃花菜怎麼吃沒毒
黃花菜能和西蘭花一起吃嗎 黃花菜什麼人不能吃
黃花菜發黑可以吃嗎 黃花菜開花了還能吃嗎
黃花菜中毒怎麼辦
黃花菜怎麼泡發快 黃花菜泡多長時間可以吃
幹黃花菜是發奶的嗎 幹黃花菜怎麼保存