幹黃花菜怎麼泡發比較好 幹黃花菜泡多久可以吃
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黃花菜的筋道和嚼勁兒，比較受人歡迎，一般可以用來煲湯或者是用來炒菜，而乾的黃花菜是需要泡發的，那麼幹黃花菜怎麼泡發呢？幹黃花菜泡多久可以吃？
幹黃花菜怎麼泡發比較好
在處理幹黃花菜時要先泡後煮，先把黃花菜放在溫水裏浸泡一會兒，待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質，然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裏用開水煮沸，撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時纔可食用，需要注意的一點，要用清水將泡好的黃花菜洗淨，然後再擠幹水分，這樣就基本上可以去除幹黃花菜中的雜質了。
幹黃花菜泡多久可以吃
幹黃花菜用溫開水泡10~30分鐘。
根據黃花菜採購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。
幹黃花菜怎麼吃
1、將黃花菜用清水浸泡，去除頭尾根。
2、將雞蛋打入碗裏，加鹽攪拌均勻備用。
3、在鍋中加入適當的油，油熱後倒入雞蛋液攤開，小火熱幾秒。
4、再倒入黃花菜翻炒幾下，稍微加點水，然後加鹽、糖、醋、香油適量，再蓋蓋子悶1分鐘；
5、起鍋之前加點蔥花，然後停火出鍋。
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