幹黃花菜要不要焯水 幹黃花菜怎麼泡製
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市面上比較常見的黃花菜是幹黃花菜，所以在吃之前要做一定的處理，那麼幹黃花菜要焯水嗎?如果不焯水可以吃嗎?跟着本文一起來看看吧。
幹黃花菜要不要焯水
幹黃花菜要焯水。
黃花菜含有豐富的水仙鹼，如果直接攝入的會在人體中被氧化，生成對人體有害的二秋水仙鹼，會嚴重損害人體的胃腸道和泌尿系統，因此不管是新鮮的黃花菜還是幹黃花菜都應該焯水後再食用。
幹黃花菜怎麼泡製
1、泡製時間
幹黃花菜的泡製時間要根據黃花菜的菜品質量來確定，像是超市包裝好的黃花菜，只需要泡製十幾分鍾即可，如果是市面上直接購買的黃花菜可能硫物質比較多，泡製的時間要半個小時，且要多清洗幾遍纔可以。
2、泡製方法
在泡製的過程中不能讓幹黃花菜散開這樣會直接的影響口感，如果是煲湯，可以將黃花菜的花蕾散開，這樣的口感會更清脆。
吃幹黃花菜有什麼好處
1、清熱利尿
幹黃花菜有清熱利尿的功效，對於一些消腫、清熱利溼等也有很大的好處。
2、健腦
幹黃花菜含有比較豐富的卵磷脂，對大腦不僅有增強的功效，還具有改善大腦的功效，特別是腦動脈阻塞、注意力不集中等，因此也常被稱爲健腦菜，不僅可以抗衰老還具有很好的健腦功效。
3、降低膽固醇
幹黃花菜能很明顯的降低血清膽固醇的一些含量，這樣也有助於高血壓患者的康復，因此也被列爲是高血壓患者的保健蔬菜。
4、促消化
幹黃花菜中含有比較豐富的粗纖維，也能促進腸胃蠕動，有很好的促消化的作用。
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