幹黃花菜要泡多久才能吃幹黃花菜與鮮黃花菜哪個更營養

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幹黃花菜是由新鮮黃花菜曬制而成的，那幹黃花菜在吃之前要泡多長時間呢？幹黃花菜和新鮮黃花菜相比的話哪個的營養價值更高呢？

幹黃花菜要泡多久才能吃幹黃花菜與鮮黃花菜哪個更營養

幹黃花菜要泡多久才能吃

10-30分鐘左右。

在吃幹黃花菜前要將其放入水中進行充分的泡發，具體多久要根據黃花菜採購時的顏色、質量來確定。像那種質量比較好的，自己家弄的幹黃花菜的話，一般浸泡10分鐘左右即可。但如果是超市或者是菜市場買來的幹黃花菜的話，建議多泡一會，因爲其中可能會含有其他化學成分甚至是硫，像這種幹黃花菜最好是浸泡20分鐘，且要多換幾次水清洗。

幹黃花菜與鮮黃花菜哪個更營養

新鮮黃花菜更營養。

幹黃花菜是由新鮮黃花菜經過脫水曬乾等程序加工製作而成的，所以相比之下新鮮黃花菜會更加營養，因爲黃花菜在加工過程中，其中部分維生素以及少量礦物質呈都會流失。所以相比之下新鮮黃花菜的營養成分會保留的更加完整。只是新鮮黃花菜並不好保存，因此市面上大多都是幹黃花菜。

幹黃花菜用熱水還是冷水泡

溫水。

在浸泡幹黃花菜的時候最好是使用溫水，因爲如果用冷水的話，黃花菜的浸泡時間會更好，這樣會影響其口感。同時也不能用熱水，熱水會加速幹黃花菜的泡發，這樣很容易將幹黃花菜泡散掉，這樣不僅會引起黃花菜的口感，同時還會加速其營養成分的流失。

幹黃花菜發黑能吃嗎

分情況而定。

幹黃花菜如果整個都出現發黑情況是不建議再繼續吃的，因爲這說明黃花菜很可能還是已經變質了，這種變質的幹黃花菜除了發黑之外還有異味產生，再繼續食用會有損健康。

但如果是隻有花嘴跟花根部帶黑色，聞起來無明顯的異味是可以放心食用的，因爲黃花菜的花嘴和花蒂處因爲厚而不容易曬乾，所以曬完兩頭會有點發黑，這是正常現象。

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