幹黃花菜要用水泡多久 幹黃花菜怎麼吃合適

幹黃花菜是生活中比較常見的乾菜，吃之前用水泡發就可以吃了，那麼幹黃花菜泡多久可以吃呢？下面就一起來看看吧！

幹黃花菜要用水泡多久

幹黃花菜用溫開水泡10~30分鐘。

根據黃花菜採購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。

幹黃花菜怎麼吃合適

黃花炒三絲

材料：幹黃花菜50克，胡蘿蔔1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，幹木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法：

1、在熱鍋中放入油，燒熱後，放入豆瓣醬、八角、蒜薑末，加入肉絲炒至變色。

2、加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘左右。

3、加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鐘左右，最後加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。

黃花菜鯽魚湯

材料：鯽魚一條、幹黃花菜一把、姜、油、鹽、雞精。

做法：

1、鯽魚收拾乾淨，去掉魚肚子裏面的黑膜，沖洗乾淨，用姜和鹽稍微醃製片刻（魚肚裏面也要放點姜）。

2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多衝洗幾次。姜切成片，拍鬆。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝乾。

3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，放入薑片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。

幹黃花菜需要焯水嗎

不管是新鮮的還是乾的黃花菜都應該焯水。

黃花菜又被稱爲金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。