扇貝怎麼洗 扇貝肉什麼不能吃
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自己買的扇貝肉大多都是沒有經過清洗和處理的,一般就是簡單的去除了外殼,所以還是有很多地方不能吃的,現在看看扇貝怎麼洗?扇貝肉什麼不能吃?
1、先把從超市裏買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。
2、解凍後開始清理貝肉,用刀將貝肉的內臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。
3、再水洗乾淨,注意在燒菜前,還要用沸水過一下,這樣才更乾淨。
砂囊就是扇貝的內臟部分,就是上圖中圓圈裏的那團黑色的東西,這個內臟一定要全部清除乾淨才行,裏面全是扇貝的便便和未消化的食物。
再下邊那些橘紅色或橘黃色,呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。注意,在扇貝肉周圍月牙形的紅色物質是可以吃的,不要和腮弄混淆了。
不要吃扇貝的泥腸。隨着污染的日益嚴重,海水中重金屬等有害物質日漸超標,而扇貝的泥腸中極有可能發生重金屬超標的現象,所以在清理或者食用扇貝的時候,一定不要吃扇貝的泥腸,以免重金屬中毒。
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