蒸扇貝需要幾分鐘 吃了不太熟的扇貝會怎樣

扇貝可食部分的主要營養成分爲蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補爲一體的重要水產食物，蒸扇貝需要幾分鐘呢？

蒸扇貝需要幾分鐘

一般常規大小的扇貝，在水開之後蒸5分鐘左右即可。

如果扇貝個頭比較大或者蒸鍋比較小的情況下，還需要酌情多蒸一會，但是最多不要超過10分鐘，不然就蒸老了。另外，蒸扇貝的過程中要一直用大火，如果火候不夠或者蒸的時間太短，就不能殺死扇貝中的致病菌和寄生蟲。

吃了不太熟的扇貝會怎樣

1、扇貝沒有煮熟或蒸熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；

2、沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。

扇貝冷水蒸還是開水蒸

建議水燒開之後下鍋蒸。

扇貝的味道鮮美，肉質鮮嫩，如果冷水下鍋蒸，在加熱的過程中，扇貝的肉質會在逐漸升溫的過程中慢慢收緊，蒸出來口感會變老、沒有那麼鮮嫩；而水開之後下鍋蒸，能夠減少加熱時間，快速將扇貝蒸熟，吃起來肉質更鮮嫩。

扇貝粉絲蒜蓉的家常做法

食材：扇貝6個，粉絲、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸魚豉油適量。

做法步驟：

1.用刷子把殼的兩面都刷淨，然後將扇貝殼子撬開，去除扇貝的內臟，留下肉，用水沖洗乾淨，用料酒和少許鹽將的貝殼肉醃幾分鐘。

2.將粉絲用開水燙軟，然後泡涼水裏。

3.把蒜瓣、尖椒分別洗淨切成末，然後在蒜末里加鹽攪勻。

4.將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然後上面點綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油，喜歡辣的還可以加一點辣豆豉。

6.蒸鍋加水，水燒開之後放扇貝，大火蒸5分鐘即可。

扇貝什麼人不能吃

1.脾胃虛寒者

扇貝性寒，脾胃虛寒、大便溏瀉的人不宜吃，以免加重體內寒涼之氣。

2.海鮮過敏者

扇貝屬於海鮮，因此海鮮過敏的人羣也要慎食。

3.有宿疾者

扇貝是發物，因此有宿疾者、皮膚過敏瘙癢者慎食。