扇貝生蠔怎麼洗乾淨 扇貝生蠔怎麼存放

扇貝和生蠔都是肉質飽滿，味道鮮美的海鮮，而扇貝生蠔在食用的時候，要怎麼清洗呢？扇貝生蠔又要怎麼存放呢？

扇貝生蠔怎麼洗乾淨

步驟一、將剛買回來的扇貝放在水中泡一會，然後再用水將上面的泥沙沖洗乾淨。如果泡了好久盆中沒有泥土，最好在水中加點菜油，以讓水和空氣隔離，讓扇貝將裏面的泥土吐出來，這樣清洗就方便很多。

步驟二、用刀將扇貝剖開，然後貼着貝殼底部將裏面的貝肉徹底割出來。

步驟三、用刀將貝肉裏面的內臟清除乾淨，然後放到碗裏用鹽水浸泡兩三分鐘即可。浸泡時，儘量用筷子攪拌一下，以快速將裏面的泥沙弄出來。

步驟四、將貝肉撈出，然後加入適量的生粉搓洗貝肉，將肉中殘留的泥沙徹底帶走，最後再用水沖洗一下即可。

生蠔的清洗方法亦是如此。

扇貝生蠔怎麼存放

生蠔，扇貝不宜長時間保存，可以放在清水中浸泡保存，待其將體內的泥沙全部吐乾淨之後就儘快烹飪。

如果一次購買的扇貝比較多，吃不完的話，就先不要清理扇貝生蠔。可以用保鮮膜將其包裹住，放在冰箱的冷凍室裏保存，這樣可以保存很長的一段時間。也可以將扇貝，生蠔放在冷凍的冰塊上面保存。

生蠔不能吃的部位

不能吃內臟。

因爲生蠔的內臟團中容易藏着重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色，稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃。二要聞氣味，如果有異樣的味道，說明生蠔已經腐敗了，不能不再吃了。

扇貝怎麼做好吃

蒜蓉蒸扇貝

1）將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。

2）用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉，再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。

3）起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。

4）將扇貝一個個放在一個盤子裏，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘。

5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。