扇貝蒸多久 扇貝煮還是蒸

我很喜歡吃扇貝，昨天從海鮮市場買了一些扇貝回來，想蒸着吃，請問扇貝蒸多久？扇貝煮還是蒸比較好？

扇貝蒸多久

5分鐘即可。

扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，爲了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下還可以適當的加長蒸煮的時間。

扇貝怎麼清洗

清洗扇貝應該在扇貝買回來之後用水浸泡，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污。如果你要留着扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。接着將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裏摸不到沙子。

扇貝煮還是蒸

關鍵看個人喜好。但理論上來說，蒸還是更好的。海鮮蒸，蒸出天然好味道，保證海鮮的新鮮與鮮美，蒸也是海鮮最主流的吃法。蒸着吃的海鮮，不僅還原了海鮮的原汁原味，還很健康，細菌在高溫下不能存活，湯汁滲到下面的海鮮粥裏也不浪費，而且是蒸餾水，營養健康。

蒸好海鮮以健康、養生、無油爲主要知道，清蒸最考驗食材的新鮮度，在處理好上蒸鍋前一秒，海鮮才離開水，保障了海鮮最原始的味道。

扇貝怎麼蒸好吃又簡單

主料:扇貝500克，輔料:米醋適量、姜1塊，扇貝流水下衝洗乾淨鍋里加水，扇貝放在篦子上涼水上鍋水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝開口，無法把握就打開鍋蓋看看，扇貝開口即可蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末米醋汁，即可食用。