黃花菜甲魚湯有什麼營養價值 黃花菜甲魚湯的功效與作用
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黃花菜和甲魚都是我們日常生活中吃的比較多的菜餚,這兩道食材放在一起燉湯,在加上適量的中藥材,是一道味道非常好的藥膳,下面就來看看黃花菜甲魚湯有什麼營養價值。
黃花菜營養豐富,含有蛋白質、糖、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等多種人體所需的營養成分,黃花菜中胡蘿蔔素等含量是西紅柿的數倍,營養價值極高。甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸和微量元素等,具有美容養顏和延緩衰老的作用。所以黃花菜燉甲魚湯含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、鈣、蛋白質、碳水化合物和多種氨基酸、胡蘿蔔素等營養物質。
1.美容護膚:黃花菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,常吃黃花菜能有效的滋潤肌膚,減少皮膚的褶皺,起到護膚美容的功效。
2.健腦、抗衰老:黃花菜又稱“健腦菜”,食用黃花菜對於改善注意力不集中、記憶力減退等狀況有一定的作用,因此起到健腦、抗衰老的功效。
3.明目解毒:黃花菜中胡蘿蔔素的含量是番茄等蔬菜的幾十倍,常吃黃花菜還可以起到清熱解毒、保護眼睛、防止夜盲和視力衰退的作用。
4.潤腸通便:黃花菜含有豐富的膳食纖維和維生素,食用黃花菜可以促進腸胃蠕動,潤腸通便;而且還可以增進食慾,起到靜心安神的效果。
1.補血養血:甲魚中含有豐富的鐵元素,貧血體弱的人食用甲魚,有補血養血的效果,還利於增強體質。
2.提高免疫力:甲魚中的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素等營養成分,能夠增強人體的抗病毒能力,調節內分泌,提高免疫力。
3.養顏護膚:甲魚中富含的膠原蛋白質、氨基酸和維生素E,能夠滋潤皮膚,起到抗衰老的作用,因此食用甲魚具有養顏護膚的功效。
4.抗癌防癌:甲魚肉能治療因癌症化療引起的虛弱、貧血等症狀,銀耳能夠有效預防和抑制癌症。
5.降血壓降血脂:食用甲魚對高血壓、冠心病患者有較好的作用,能夠有效減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化,從而起到降血壓和降血脂的作用。
6.加快身體恢復:產婦食用甲魚能夠加快產婦身體恢復,而且可以提高母乳質量,對嬰兒的身體也有一定的好處,因爲甲魚中含有豐富的動物膠和維生素等元素。
黃花菜燉甲魚具有養顏護膚、解毒潤腸、明目養血、養腎補肝、滋養陰液、清除虛熱、靜心安神等的功效。
黃花菜燉甲魚湯的做法
1.準備幹黃花菜50克,一隻甲魚,生地、知母各20克,枸杞少許等食材備用。
2.將幹黃花菜用溫水泡20分鐘,清洗兩到三次,擠幹水備用;將甲魚去頭及內臟洗淨;將生地、知母切成薄片用紗布袋裝好紮緊。
3.將黃花菜、枸杞,生地、知母包與甲魚一同放入燉鍋內,加清水少許燉至爛熟時取出藥包,再用生薑、味精、鹽調味,這樣黃花菜燉甲魚就做好了。
胃粘膜水腫、肝炎病人不能吃黃花菜甲魚湯,黃花菜甲魚湯大補,這類病人食用會加重腸胃、肝臟等的負擔,要儘量少吃。
孕婦和兒童自身的抵抗力較弱,而黃花菜甲魚湯中含有多種營養物質,不利於消化吸收,甲魚還有通血化淤的作用,因此孕婦和兒童不適宜吃此湯。
甲魚中含有多種微量元素,對於消化不好的人來說,食用過多容易患上腸胃疾病,特別是體熱的人,由於黃花菜是溼熱食物,甲魚大補,因此食用此湯會加重其症狀。
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