薺菜焯水多長時間 薺菜爲什麼要焯水
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薺菜是生活中常見的一種食材，具有較高的營養價值以及食用價值，而薺菜在吃之前一般需要進行焯水，那麼薺菜焯水多長時間？薺菜爲什麼要焯水？
薺菜焯水多長時間
建議焯水30-60秒左右即可。
一般來說芥菜進行焯水是不要太長時間的，因爲太長的時間，容易將薺菜燙老，從而影響薺菜口感並且降低薺菜的營養價值，其次爲了薺菜口感更好，一般建議薺菜在焯水的過程中加一些食鹽，食鹽可以使薺菜的顏色具有光澤以及鎖住薺菜的營養成分不流失。
薺菜爲什麼要焯水
薺菜之所以要進行焯水，主要是因爲薺菜中含有大量的草酸物質，而草酸會影響人體鈣質的吸收，其次，薺菜具有一定的微毒性，焯水之後可以幫助去除薺菜的微毒性，對人體健康具有一定好處。
薺菜不焯水可以吃嗎
不建議食用。
生活中有很多人會覺得薺菜焯水比較麻煩，不喜歡將其焯水，一般來說薺菜不進行也可以吃，但是不進行焯水的薺菜除了含有一定量的草酸以及微毒性之外，還可能會殘留一定量的農藥，食用之後可能會出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀，對人體的健康造成威脅，所以薺菜不焯水是不建議食用的。
薺菜怎麼進行焯水
1、首先把薺菜洗淨。
2、然後往乾淨的鍋中加適量水，大火將其煮開。
3、水煮開之後往裏面加入適量的食鹽，攪拌均勻。
4、之後將薺菜放入鍋中，用鏟子將其攪拌幾下，大概30-60左右。
5、最後將薺菜拿出，過一篇冷水即可。
薺菜的最佳吃法
材料：薺菜、蔥花、薑末、雞蛋、鹽。
做法：
1、將薺菜摘好，洗淨，焯水切好備用。
2、然後準備蔥花、薑末。
3、然後往薺菜末裏面打入雞蛋，攪拌均勻，加少量的鹽。
4、之後熱鍋冷油，油燒熱，放入蔥姜，炒一下出鍋。
5、再將拌勻的薺菜倒入鍋中，翻炒。
6、最後待雞蛋凝固後，加適量食鹽調味即可出鍋。
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