金針菇要焯水嗎 焯菜的水能重複焯別的菜用嗎
本文已影響2.21K人
本文已影響2.21K人
金針菇是一種很常見的菌類食物,其特殊的口感,鮮甜的味道,較高的食用價值,使其深受人們的喜愛,但金針菇日常做菜不知道要不要提前焯水呢?如金針菇炒雞蛋要不要焯水處理後再炒蛋呢?
不要焯水。
一般要焯水的菠菜或是四季豆等蔬菜,是因爲其中含有較高的草酸成分,或是皁素,焯水後使其容易熟,還能去除部分有害物質,但金針菇屬於人工種植的真菌食物,本身並不會有農藥或其他有毒物質的殘留,而且較爲乾淨,通常洗乾淨後,直接炒熟或煮熟就可以吃,無需焯水處理。
注意金針菇焯水後反而會流失更多的營養,而且金針菇容易熟,經過焯水和二次煮的話,味道就會沒那麼甜,質地也會較爲軟爛,導致食用口感降低。
不建議重複焯水。
焯菜的水使用過一次後,就會留有菜中的部分髒物,如泥沙,而且很多焯過蔬菜的水還含有草酸,草酸過多食用對腸胃不利,還影響鈣的吸收,若是用焯菜的水繼續焯別的菜,這些不利的成分又會到新的菜上面,因此焯菜的水不能重複利用,也不能直接做煮湯的水。
如果想要保存時間長一些可以用鹽水泡。
金針菇如果不需要很久的話,洗乾淨後就可以直接烹飪,或是洗過的金針菇瀝乾水分後,就能用密封的保鮮盒或保鮮袋裝好置於冰箱冷藏。
但若是想要長期保存金針菇,建議用0.5%-1.0%的食鹽水浸泡15-30分鐘,然後撈起,瀝乾,用無毒塑料袋密封包裝,可保鮮3-5天食用。
最好是放冰箱冷藏。
金針菇適宜的保存溫度在6℃-8℃,如果冬天室內可以達到這個溫度,將金針菇包起來放在陰涼、避光、乾燥的地方也是可以的,一般放2天左右不會腐爛變質。
但若是室溫較高或低於6度的話,建議將金針菇放在冰箱冷藏保存,因爲冰箱低溫調節在6度左右,不僅穩定不會變化,還能避光,有一定的溼度,都非常適合保存金針菇,以避免金針菇凍壞或因高溫變質,能適當延長金針菇的食用時間。
金針菇不易消化。
雖然平時吃金針菇在第二天會看到金針菇部分原樣拉出來,但這並不能說明金針菇不能被消化,只是金針菇不太容易被消化,因爲含有大量的膳食纖維,不太好消化,而不容易消化不等於完全不消化,因爲金針菇中還含有一定量的蛋白質,這個是可以被人體消化吸收的,建議在吃金針菇的時候要注意細細的咀嚼,徹底咀嚼以後就比較容易消化了。
薺菜焯水多長時間 薺菜焯水後用不用過涼水
紅背菜要不要焯水 紅背菜焯水有什麼作用
晚上焯的菠菜早上還能吃嗎 菠菜焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋
薺菜不焯水可以吃嗎 薺菜不焯水吃了有什麼危害
香菇焯水後隔夜能吃嗎 焯過水的香菇怎樣保存
秋葵切開焯水還是整個焯水 秋葵焯水後過涼水嗎
炒豌豆要不要焯水 有哪些蔬菜需要焯水
蘑菇需要焯水嗎 蘑菇焯水需多長時間
菠菜不焯水吃了有害嗎 菠菜焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋
羊肉用冷水焯還是熱水焯 羊肉焯水需要多少時間
菠菜不焯水吃了有害嗎 炒菠菜沒有焯水吃了怎麼辦
秀珍菇要焯水嗎 秀珍菇焯水幾分鐘
龍鬚菜需要焯水嗎 龍鬚菜需要用熱水焯多久
莧菜用不用焯水 莧菜如何正確焯
秋葵焯水後要過冷水嗎 秋葵焯水焯多久
炒菠菜要焯水嗎
菠菜沒焯水可以吃嗎 菠菜沒焯水吃會怎麼樣
空心菜需要焯水嗎 空心菜不焯水能吃嗎
杏鮑菇需要焯水嗎 杏鮑菇不焯水能吃嗎
菠菜可以不焯水直接炒着吃嗎 菠菜焯水後隔夜能吃嗎
苦瓜焯水好還是不焯水好 苦瓜焯水後需要涼水過一下嗎
芹菜要不要焯水 芹菜怎麼焯水
龍鬚菜需要焯水嗎 龍鬚菜焯水要煮多久
菠菜沒有焯水可以吃嗎 菠菜焯水後第二天還可以吃嗎
茭白炒菜需要用熱水焯一下嗎 茭白焯水用冷水還是用熱水
【 莧菜需要焯水嗎】莧菜不焯水能吃嗎
爲什麼菠菜要焯水 菠菜需要焯水幾分鐘
香菇餡餃子香菇用焯水嗎 香菇焯水是整的還是切開
炒杏鮑菇要先焯水嗎 杏鮑菇不焯水有毒嗎
蔬菜焯水好嗎 蔬菜焯水的好處及方法