薺菜包餃子需要焯水嗎 有什麼好處，怎麼做呢？

薺菜是一種春季食用的野菜，因其味道鮮香，營養豐富，很多人會在薺菜生長的季節食用一些薺菜，那麼薺菜包餃子需要焯水嗎？

薺菜包餃子需要焯水嗎

薺菜包餃子最好焯水食用。

薺菜是一種野菜，在生物進化中，一些沒有自身保護措施的野菜爲了增加生存機率，會蓄積一些毒素或者是產生一些澀味，來減少野外動物的食用，而薺菜中含有較多的草酸、鞣酸等成分，在食用之前最好焯一下。

薺菜包餃子焯水的好處

去除澀味

薺菜中含有的鞣酸等成分具有澀味，通過焯水可以去除大部分的澀味，使薺菜味道更好。

減少草酸

薺菜的草酸含量也很高，而草酸會影響鈣離子的吸收，同時生成草酸鈣等不溶成分，導致身體出現不適。

殺菌

野菜的生長環境可能不是很好，因此有可能有細菌沾染，焯水可以將部分細菌殺滅。

減少污染物

生長環境不好或者附近有金屬污染等情況的薺菜會蓄積一些金屬離子或者其他的有害物質，焯水可以減少污染物。

薺菜焯水怎麼做

1、將薺菜清洗乾淨，燒一鍋熱水，倒一些食用油在水面上。

2、水開之後將薺菜放入鍋中，燙30s左右，期間攪動幾下。

3、將薺菜撈出，過涼水冷卻一下，將水分晾乾。

4、薺菜切成做餡的大小，擠幹水分，拌到肉餡中即可。

薺菜不焯水能包餃子嗎

雖然建議焯水食用，但是實在不想焯水，也是可以包餃子的。

薺菜焯水之後味道會變淡，如果喜歡薺菜原本的味道，那麼也可以不焯水食用。這樣對身體也是沒有很大的危害的。

薺菜是一種春季食用的野菜，因其味道鮮香，營養豐富，很多人會在薺菜生長的季節食用一些薺菜，那麼薺菜包餃子需要焯水嗎？

薺菜不焯水怎麼做

1、將薺菜清洗乾淨，去除老莖和黃葉，晾乾水分。

2、將薺菜切成合適做餡的大小，放在盆中，加入適量的鹽。

3、醃製揉搓一下，靜置一段時間，將水分全都擠出。

4、再將擠好的薺菜放在肉餡中就好了。

吃薺菜有什麼好處

降血壓

薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，可以增強血管彈性，同時薺菜含有豐富的礦物質，使用可以調節滲透壓，具有降血壓的作用。

利尿消腫

薺菜中含有麥角鹼類似成分，能使子宮、腸道、膀胱平滑肌收縮，在醫學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿瀦留，能很好的利尿消腫作用。

抗腫瘤

薺菜中很有富馬酸，具有很強的抗癌效果，並且薺菜中含有的維生素A和C屬於強抗氧化性的成分，也具有抗癌活性作用。

明目

薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，在體內可以分解成維生素A，維生素A能促進視紫紅質的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預防夜盲症。

美容養顏

薺菜中含有大量的維生素C，維生素C是強抗氧化劑，能識別並消除體內的自由基，氧化衰老，有美容養顏的作用。

抗菌消炎

薺菜所含的橙皮甙、生物鹼、黃酮類化合物，能夠消炎抗菌，還能抗病毒。

潤腸通便

薺菜中含有大量的植物纖維，偶爾食用一次兩次的薺菜對緩解胃腸道壓力有很重要的作用，尤其是對便祕的朋友來說，膳食纖維能促進排便。

改善腦力

薺菜中含有大量的乙酰膽鹼，可以促進大腦皮層的興奮，對大腦有保護作用，具有健腦益智的作用。

止血

薺菜所含薺菜酸能縮短外傷出血時間，從而起到止血的作用。