豇豆焯水冷水還是熱水 豆角焯水多長時間
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一般炒豇豆角前,需要將豇豆角焯水,那麼豇豆焯水冷水還是熱水呢?
豇豆角焯水一般是先用熱水焯一遍,然後用冷水過一遍。
先用熱水焯一遍,可以將豆角焯熟,能夠減少後面炒的時間,也讓豆角更容易入味;而後面過一遍冷水,能夠讓豇豆角保持翠綠的顏色,不至於發黃發灰,賣相好看。
豇豆角焯水需要5分鐘左右,這樣豇豆角就能焯熟了。
1.將豇豆洗淨、摘除豆筋。
2.鍋內加水,以能夠沒過豆角的量爲宜,放入少許鹽、香油,煮沸(加入開水或者熱水更好,能夠節約時間)。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內,水需要沒過豇豆,保持大夥,煮沸5分鐘左右。
4.準備一小盆涼水,將焯好的豆角撈出,迅速放入涼水中,這樣顏色纔會翠綠好看。
5.幾分鐘後,撈出過了涼水的豇豆角,瀝水,即可。
乾煸豆角一般是需要過一遍熱水的,如果不想過熱水,也可以先過一遍熱油,這樣是爲了讓豆角熟一些。特別是乾煸四季豆時,如果四季豆沒有熟的話,容易食物中毒。
豆角過熱水的步驟上面已經提到了,過熱油的方法爲:先把鍋燒熱後,放入適量的油,鍋中油到六成熱的時候,放入豆角,把豆角炸到皮起皺的時候,撈出來,然後在正常煸炒。
補腎是豇豆的一個重要功能,對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視爲治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
豇豆可以健脾、和胃,積食、氣脹或者打嗝的時候,取適量豇豆,細細咀嚼後嚥下,具有很好的緩解作用。
豇豆連莢嚼食,可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,從而幫助消化,並使大腸容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便祕。
豇豆中含有豐富的維生素C,維C能促進抗體的生成,提高人體對病毒的抵抗能力,增強機體的免疫功能。
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌,參與糖代謝的作用,適宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。
一般炒豇豆角前,需要將豇豆角焯水,那麼豇豆焯水冷水還是熱水呢?
氣滯便結者需慎食豇豆角,否則會產生不良後果,對身體不利。
烹飪豇豆角之前要先將豆筋摘除,否則烹飪出來的豆角口感欠安,吃了還不好消化。
由於豇豆是非常容易長蟲的植物,因此許多人在種植豇豆角時都會打農藥,因此買回來的豇豆角一定要仔細清洗乾淨,避免農藥殘留。
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