鮑魚焯水焯多長時間 鮑魚不焯水有害嗎
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今天買了一些鮑魚回家,看教程發現鮑魚需要進行焯水,但裏面沒有說要焯水多長時間,那麼鮑魚焯水焯多長時間?鮑魚不焯水有害嗎?
1-2分鐘左右即可。
鮑魚作爲一種海鮮,口感是很鮮嫩的,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及多種礦物質成分,營養價值以及食用價值比較高,焯水的時候時間不易過長,一般建議只需要1-2分鐘即可,時間太長會導致鮑魚肉質變老。
冷水效果。
想要鮑魚焯水不變老,那麼鮑魚焯水的時候建議冷水下鍋,冷水可以焯水保證鮑魚肉鮮嫩的食用口感;如果熱水入鍋焯水,鮑魚肉的表皮就會較老,食用口感會大大下降,其次也會導致鮑魚營養價值降低。
沒有害。
鮑魚之所以需要進行焯水,主要是由於鮑魚長期生活在海中,腥味比較重,將鮑魚先焯一下水再去烹飪的話能夠減輕鮑魚的腥味,使其口感比較好;其次鮑魚焯一下水的話能夠幫助殺滅鮑魚中沒有清洗乾淨的細菌,吃起來更加健康;但不焯水只要將其清洗乾淨,那麼對人體影響也不大,不需要太擔心。
蒸8-10分鐘左右即可。
鮑魚中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,一般只需要蒸8-10分鐘左右就可以了;但有時候鮑魚的個頭的比較大,那麼這時候鮑魚蒸的時間也會長一些。
鮑魚殼、內臟。
鮑魚的鮑魚殼很堅硬,進入人體之後不能被消化,是不可以吃的;其次及時鮑魚的內臟不能吃,因爲鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產物,一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,若這時候吃了含有這種化合物的鮑魚,然後又暴露於陽光中的話,該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸的產生,對人體的健康造成傷害。
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