蒸扇貝要多久 蒸扇貝多長時間

扇貝營養豐富，常吃能滋補身體，一般吃扇貝都是蒸着吃的，但是扇貝蒸時間太短沒熟含有大量細菌，太久了味道不好，那麼蒸扇貝多長時間好?下面讓我們具體來看看吧！

蒸扇貝要多久

這個不一定，要看具體情況。比如個頭大小不一以及火力大小等，蒸煮時間略有差異。一般情況下，扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸5-10分鐘左右，偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些，比較小的3分鐘左右即可。總之，蒸的時間不能太長，不然口感不好，當然也不能短，不然細菌殺不死。

扇貝蒸好吃還是煮好吃

關鍵看個人喜好。但理論上來說，蒸還是更好的。海鮮蒸，蒸出天然好味道，保證海鮮的新鮮與鮮美。蒸也是海鮮最主流的吃法。蒸着吃的海鮮，不僅還原了海鮮的原汁原味，還很健康，細菌在高溫下不能存活，湯汁滲到下面的海鮮粥裏也不浪費，而且是蒸餾水，營養健康。蒸好海鮮以健康、養生、無油爲主要知道，清蒸最考驗食材的新鮮度，在處理好上蒸鍋前一秒，海鮮才離開水，保障了海鮮最原始的味道。龍蝦、鮑魚、竹蚌、扇貝、大生蠔，高級的食材用飽滿的肉質，豐富了這場海鮮愛好者的饕餮之旅。

扇貝一定要熟後食用

扇貝沒有煮熟或蒸熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。

怎樣判斷扇貝熟沒熟？很簡單，熟了的扇貝肉是白的而且全部開口，不熟都不會開口的。

清蒸扇貝怎麼做

食材：扇貝、油、鹽、生抽、薑絲

做法：

1、扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2、把薑絲置於扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概8-10分鐘可以出鍋。

3、同時鍋裏入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。

扇貝營養豐富，常吃能滋補身體，一般吃扇貝都是蒸着吃的，但是扇貝蒸時間太短沒熟含有大量細菌，太久了味道不好，那麼蒸扇貝多長時間好?下面讓我們具體來看看吧！

扇貝什麼人不能吃

扇貝一般人羣均可食用。中風及老年癡呆症患者尤爲適宜，扇貝中富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。 兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女適宜食用扇貝，可以提供豐富的營養和能量。 但是：

（1）有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。胃病不能吃海鮮,因爲海鮮性寒,容易刺激腸胃。

（2）易過敏人羣。海鮮貝類是發物，容易引起過敏，高敏體質不宜食用。

（3）貝類如扇貝屬於高嘌呤食物。還有，扇貝的膽固醇含量也較高，348毫克/100克。所以痛風患者、高膽固醇、高血脂體質的人不宜食用扇貝。

（4）因爲碘是合成甲狀腺激素的原料，而甲亢就是甲狀腺激素合成太多造成的。所以甲亢患者應該儘量避免攝入碘。甲亢患者如甲狀腺功能還未恢復正常，或者還伴有甲狀腺腫大，必須嚴格「忌」碘飲食。即不吃加碘鹽、不吃海產品。所以，患有甲狀腺腫大者不宜食用扇貝。

（5）支氣管炎患者不能吃一些海腥的食物，如魚蝦、螃蟹、海帶、扇貝等，這些食物容易生火，這樣不利於支氣管炎的恢復。