黃豆芽放冰箱裏面幾天還能吃嗎 黃豆芽能冷凍保存嗎

早上去市場採購了一些黃豆芽，而黃豆芽放在冰箱保存的話，放了幾天還能繼續吃嗎？黃豆芽能冷凍保存嗎？

黃豆芽放冰箱裏面幾天還能吃嗎

豆芽放冰箱不宜超過兩天，超過兩天即不可食用。

由於豆芽含水量很大，保存起來不方便。豆芽保存前，必須要將剩下的豆芽擇洗乾淨，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根鬚，因爲根鬚上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。

其次，洗淨的豆芽應該裝進保險袋中密封保存，儘量排出袋內的空氣，纔可放入冰箱保存。豆芽於冰箱不宜保存超過兩天。不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。

黃豆芽能冷凍保存嗎

可以。

豆芽富含維生素C以及膳食纖維的食物、維生素B族、礦物質、氨基酸等營養物質，同時也是素食者的理想食物。

而豆芽凍了也是可以吃的，只不過口感會有變化，不會那麼清脆了，所以一般並不建議豆芽冷凍保存，最好使用冷藏的方法保存。

黃豆芽隔夜發綠了還能吃嗎

一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因爲黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。

如果自己在家發黃豆芽，可以控制變不變綠，不想變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當的放在見光出，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠了是一種正常現象，是可以放心食用的。

黃豆芽如何保存好

方法：

1、首先要將變成褐色的根鬚要掐掉，因爲上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。

2、把豆芽用清水洗淨，放入開水中焯1至2分鐘後撈起，這樣更能保住水分。

3、控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，密封保存。最後，再放入冰箱冷藏。

注意：不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存時間較長，綠豆芽則較短，但最好都不要超過兩三天。