黃豆芽能放冰箱凍嗎 黃豆芽變綠了還能吃嗎

黃豆芽是一種口感比較好的食物，可以放入很多的菜餚中當做配菜，也可以當做主菜，但是黃豆芽也有一個缺點，就是難以保存很久，那麼我們將它放入冰箱中的冷凍區可以嗎？黃豆芽變綠了還能吃嗎？

黃豆芽能放冰箱凍嗎

可以放冰箱凍。

黃豆芽是可以放入冰箱凍的，而且在口味上沒有很大的變化的，但是口感會有一定的改變，會沒有清脆的感覺，這些都是基於短時間存放冰箱冰凍和未變質的情況下。因爲黃豆芽中含有大量的水分，放入冰箱凍會讓其水分結成冰晶，導致黃豆芽細胞的被破壞，從而十分容易變質，解凍再烹飪也不會有新鮮的清脆口感。所以建議不要長時間的存放在冰箱冰凍。

黃豆芽變綠了還能吃嗎

一般來說是可以吃的。

黃豆芽變綠了一般來說是可以吃的，黃豆芽的發芽過程是不需要光照的，不見光的黃豆芽則是黃的，不會變綠，所以光照是能控制黃豆芽變綠和變黃的決定因素。

黃豆芽變綠是因爲它自身受到了光照，進行了光合作用而導致變綠了，這是植物的正常的見光反應，是不會產生對人體有害的物質的，所以說黃豆芽變綠了是能吃的。

吃黃豆芽的好處與壞處

好處

1.預防高血壓：黃豆芽中含有豐富的維生素E，這種物質能夠起到保護皮膚毛細血管的作用，使得血液流通更加順暢，對於防止動脈硬化有一定的作用。

2.緩解疲勞：黃豆芽中含有天門冬氨酸，人體吸收這種物質，能夠有一定效果的減少人體中乳酸的堆積，對於緩解疲勞有很好的作用。

壞處

黃豆芽性味甘涼，是不宜多吃的，對於慢性腹瀉和脾胃虛寒的人來說也是要注意食用的，以免出現症狀加重的情況。

黃豆芽不能和什麼一起吃

從中醫角度來說，黃豆芽一般來說是沒有食物相剋的，黃豆芽沒有不可以一起的吃的食物，但是會有需要注意搭配食用的食物，例如：黃豆芽不適宜和豬肝一起吃，豬肝中含有銅元素，黃豆芽中的維生素C會被加速氧化，兩者一起食用會降低營養價值。