黃豆放幾年了還能吃嗎 黃豆怎麼保存不生蟲

黃豆在我國已經有了很長的歷史，營養價值很高，被譽爲“豆中之王”，加上黃豆可以長時間保存，受到很多人的喜歡，那麼黃豆放幾年了還能吃嗎？

黃豆放幾年了還能吃嗎

能吃的情況

黃豆在保存過程中，如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話，是可以繼續食用的。

不能吃的情況

黃豆長時間存放容易滋生黃麴黴毒素，如果黃豆的表面有明顯的黴變現象，而且帶有黴味或其他的異味，那麼這樣的黃豆是不能吃的。

黃豆的保質期有多久

2-3年。

黃豆曬乾後，所含的水分含量很少，是可以長時間存放的，保存得當的話，可以存放2-3年左右的時間。

黃豆怎麼保存不生蟲

一般情況下，需要將新鮮黃豆曬乾後再進行保存，然後再將曬乾的黃豆用乾淨、無水的塑料罐裝好，放到乾燥、陰涼、通風的地方保存，隔一兩個月可以將黃豆攤開，在太陽底下暴曬，這樣可以防止黃豆生蟲。

黃豆要怎麼挑選

1、看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的，而且表面基本上沒有蟲眼，這種黃豆的品質較好，不要乾癟癟的黃豆。

2、看顏色。黃豆外皮顏色比較光亮、乾淨的爲品質較好的，而色澤暗淡、沒有光澤則爲劣質黃豆。

3、看臍色。一般挑選黃豆臍色爲黃白色或淡褐色的比較好。

4、看肉色。將黃豆要開，觀察裏面大豆肉的顏色，如果是深黃色的，說明含油量豐富，質量較好。淡黃色含油量較少，質量較次。

5、聞香味。品質較好的黃豆帶有淡淡的豆香味，而品質較次的黃豆香味不是很濃。

黃豆在我國已經有了很長的歷史，營養價值很高，被譽爲“豆中之王”，加上黃豆可以長時間保存，受到很多人的喜歡，那麼黃豆放幾年了還能吃嗎？

吃黃豆要注意什麼

1、不宜多食。黃豆在體內消化過程中會產生大量的氣體，若是過量食用容易出現腹脹腹痛等身體不適的症狀。

2、少吃炒黃豆。黃豆炒熟食用，會影響人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解，因此，一般建議將黃豆煮熟或者打成豆漿食用。

3、應搭配穀物食用。黃豆中缺乏穀類食物中所含的賴氨酸，根據食物互補的原則，黃豆應搭配大米、小米、糙米等穀物食用。

黃豆的禁忌人羣

1、慢性消化道疾病者。黃豆會刺激胃酸的分泌，對於急慢性腸胃炎者而言，食用黃豆容易加重腸胃的不適。

2、消化功能不全者。黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹感，會加重消化道的負擔，不利於身體健康。

3、肝腎功能障礙者。黃豆中含有大量的蛋白質，而且屬於優質蛋白，但是對於肝腎功能障礙者而言，食用黃豆易加重肝腎的負擔，引起身體的不適。

4、痛風人羣。黃豆中帶有一定的嘌呤成分，會增加血液中的尿酸的含量，加重痛風的症狀，引起痛風患者的不適。

5、痤瘡患者不宜食用。黃豆及其製品屬於發物，臉上長痤瘡的人羣食用黃豆易加重症狀，不利於痤瘡的消除。