豆芽放冰箱3天還能吃嗎 豆芽放久了會不會有毒
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豆芽營養又便宜,味道爽口又開胃,這不到了夏季炎熱的時候,感覺吃啥都沒有胃口,就想着做涼拌豆芽吃,但前幾天買的豆芽放冰箱已經3天了,還能吃嗎?吃了會不會中毒呢?
如無腐壞變質的情況就能吃。
豆芽含有豐富的維生素C、可溶性氨基酸、膳食纖維等營養成分,一般保存妥當的情況下,放在冰箱可保存3—5天左右,但若是保存不當,發現放在冰箱裏的豆芽已經出現發黑、出水、有爛味等異常的,則不能吃了,這樣的豆芽食用後可危及身體健康,建議重新購買新的豆芽吃。
會遭受細菌等微生物入侵,產生相應的毒素。
任何食物都有其相應的保質期,尤其是像豆芽這樣的新鮮蔬菜,含有的水分、糖分、維生素等營養物質較爲豐富,更容易遭受細菌、黴菌等微生物的入侵,一旦放置的時間長了,很容易發黴變質、腐爛發臭,此時的豆芽中就會含有相應的微生物毒素,食用後會刺激腸胃,導致細菌性食物中毒等危害。
採用合理的保鮮技術與條件,豆芽可以保鮮6—15天。
如售賣豆芽可採用直接自然冷卻、差壓預冷及真空預冷等方式,其中真空預冷速度最快,綠豆芽的保鮮效果最佳,但這種保鮮條件在家庭中是不大具備的,一般來說家裏保鮮豆芽重在保證低溫,通常是將豆芽控幹水分後,用保鮮袋或保鮮盒裝好,再密封袋口或包裹保鮮膜,然後放入冰箱冷藏保鮮,大約在5天內新鮮脆爽。
1、先挑選出完好的豆芽,然後將褐色的根鬚掐掉,以免上面帶有細菌等微生物加快腐爛。
2、然後將豆芽用水沖洗乾淨,鍋中燒開水,放入豆芽焯水1分鐘左右撈起,目的是爲了保存豆芽中的水分不流失。
3、再將豆芽放進保鮮袋中,然後輕輕擠壓袋子,排出多餘的空氣。
4、最後將保鮮袋打個結密封起來,放到冰箱冷藏室保存就好了。
5、按照這個簡單實用的方法保存豆芽,可放5天都不會壞,趕緊試試吧。
豆芽營養又便宜,味道爽口又開胃,這不到了夏季炎熱的時候,感覺吃啥都沒有胃口,就想着做涼拌豆芽吃,但前幾天買的豆芽放冰箱已經3天了,還能吃嗎?吃了會不會中毒呢?
好的豆芽芽身顏色潔白,而壞的豆芽則是灰白或發黃或發黑等異常顏色。
豆芽壓根無根則是化學藥品浸泡出來的,而好的豆芽根鬚完好,無爛根。
好的豆芽長短均勻、粗細適中,而放久了快要壞掉的豆芽則乾癟細長或粗短。
用指尖掐一下豆芽的芽身,如感覺汁水豐富,則是新鮮的好豆芽,若是掐起來感覺乾癟癟的,那就是放久了沒水分的表現。
好的豆芽會有豆子的香味,而不好的豆芽或壞豆芽,會散發食物的腐臭味、化學藥品的刺鼻味。
如發生腐壞則可能有毒。
豆芽本身是無毒的,即使在受凍後,也只是質地變硬、外觀芽身透明、口味下降,但並不會產生什麼有毒物質,只要沒有發生腐爛變質的情況下,受凍的豆芽在解凍後依舊可以食用,但若是發現冰凍的豆芽發黑、帶有異味等變質現象的,則可能被細菌等微生物入侵,含有對人體有害的毒素,食用可造成食物中毒現象,是不可以再吃的。
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