猴頭菇是發物嗎 什麼人不適合吃猴頭菇

去醫院看病的時候經常會聽見醫生說不要吃發物，但是很多人都清楚發物包括哪些，而猴頭菇是一種非常常見菌類食物，很多人都喜歡吃嗎，那麼猴頭菇是發物嗎？

猴頭菇是發物嗎

是發物。

所謂的發物就是指的容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，一般情況下適量食用的話對大多數人不會產生副作用或者引起不適反應，只是對某些特殊體質或者有一些相關疾病的纔會誘發，而猴頭菇是菌類的一種，大部分的菌類都是發物，猴頭菇也是一樣，過量食用容易導致動風生陽，觸發肝陽頭痛，此外，還容易誘發或加重皮膚方面的疾病。同類型的發物還有香菇、金針菇、竹蓀等。

猴頭菇蕁麻疹可以吃嗎

不建議食用。

猴頭菇屬於發物的一種，食用後容易加重皮膚的瘡瘍腫毒，而蕁麻疹就是皮膚疾病的一種，主要是由於過敏引起來的，若是食用猴頭菇，很可能會導致病症加重，或影響身體恢復，因此建議蕁麻疹患者最好不要食用猴頭菇這類發物，同時平日飲食應以清淡爲主，避免食用辛辣刺激的食物。

什麼人不適合吃猴頭菇

易過敏體質者。

猴頭菇作爲一種珍貴的可食用菌類，大部分的人羣都可以食用，但是又由於它是發物的一種，其中攜帶有一些易致敏物，有小部分易過敏體質的人羣食用之後會誘發過敏反應，產生皮膚紅腫、長蕁麻疹、瘙癢等不適，因此建議易過敏體質者最好慎吃猴頭菇。

猴頭菇怎麼泡發怎麼吃

猴頭菇泡發

步驟：

1、將猴頭菇洗淨，去除根蒂，放入盆中。

2、加入溫水或者淘米水浸泡3-4小時，直至捏起來無硬疙瘩爲止。

3、撈出，擠出猴頭菇裏的黃水。

4、再用清水浸泡15-20分鐘，再擠出黃水，反覆2-3次。

5、鍋中加水煮沸，將猴頭菇放入，大火煮10分鐘左右。

6、然後轉小火慢煮，直至猴頭菇軟爛爲止。

7、再進行下一步烹飪即可。

猴頭菇的吃法

猴頭菇的食用方法有很多，可以炒食、紅燒、煮粥、煲湯等，下面介紹一種比較受歡迎的食用方法。

猴頭菇燉瘦肉

材料：猴頭菇、瘦肉、薑片、食鹽。

做法：

1、將猴頭菇用清水洗淨，泡軟，去根蒂，剪成小朵備用。

2、瘦肉洗淨，切成小塊，放入鍋中焯去血水備用。

3、猴頭菇、瘦肉、薑片放入燉盅內。

4、加入適量清水，隔水燉2小時左右。

5、最後加入適量食鹽調味即可。