猴頭菇煲湯配什麼材料 吃猴頭菇的禁忌

昨天朋友送了我兩隻新鮮的猴頭菇，想着用這個來煲一鍋猴頭菇湯，可是煲湯的話放什麼材料搭配比較合適呢？

猴頭菇煲湯配什麼材料

猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜餚，其肉嫩、味香、鮮美可口，有“山珍猴頭、海味魚翅”的美譽，成分中蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物等營養成分十分豐富，對體虛乏力、胃口一般的人來說是不錯的滋補食物，猴頭菇性平，沒有非常特別的食物禁忌，一般搭配雞肉、乳鴿、排骨等食材燉湯喝是很不錯的選擇，或者依個人口味搭配也可以。

猴頭菇的功效與作用

1.補充營養

猴頭菇富含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、低聚糖、氨基酸、脂肪以及7中人體必需氨基酸物質，營養成分較爲均衡，對於營養需求大的人羣，食用猴頭菇是補充營養的良好方式。

2.平衡血糖

猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖，提高糖代謝酶系的活性，從而使糖的氧化分解加快，達到降低血糖、平衡血糖的作用。

3.延緩衰老

猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，而且在不同的體系中有不同的活性，在體外和體內，猴頭菇能表現出很強的抗氧化和保肝作用。

吃猴頭菇的禁忌

菌菇過敏人羣忌食

猴頭菇作爲一種生長在高海拔地區的菌種，其成分中含有致敏物質，部分體質敏感的人羣食用後可能會產生腹瀉、皮膚瘙癢、紅腫等過敏症狀，建議這類人羣儘量減少菌菇食物的攝入，以免對健康造成不良影響。

猴頭菇的家常做法

1.準備適量猴頭菇、雞肉、山藥，少量鹽，將猴頭菇洗淨，用熱水反覆泡發，撕塊備用。

2.雞肉洗淨切塊，放入鍋中焯水，撈出，洗淨備用，山藥去皮、切小段。

3.將所有材料放入燉鍋中，加入清水，大火煮沸，沸騰後轉小火燉煮2小時左右。

4.等食材燉爛後，加少量鹽調味即可食用。