猴頭菇怎麼看它是不是變質 猴頭菇變質煲湯會中毒嗎
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猴頭菇是一種菌類食材，具有較高的營養價值和食用價值，但家裏的猴頭菇放了很長時間，不知道有沒有變質，那麼猴頭菇怎麼看它是不是變質呢？
猴頭菇怎麼看它是不是變質
1、外關：猴頭菇在正常的情況下，菌幹到菌傘呈白色過度到淺黃至淺褐色，但在變質後，會出現發黑、發褐的情況。
2、氣味：正常的猴頭菇帶有獨特的菇香味，無其他異味，但在變質後，可能會出現非常明顯的腐臭、發散等異味。
3、質地：正常的猴頭菇摸起來柔軟有韌性，但在變質後，會出現發軟出水，甚至腐爛、粘手等異狀。
猴頭菇變質煲湯會中毒嗎
可能會。
由於猴頭菇在變質後，不僅自身的營養成分被大量的細菌微生物分解，失去了原有的食用價值，還會產生多種有害物質，比如細菌毒素、黴菌毒素等，而人體食用這種被有害物質污染的食物後，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛等食物中毒的症狀，要是中毒嚴重的話，甚至會對人體的生命安全造成威脅。
吃了變質的猴頭菇怎麼辦
視情況而定。
雖然說食用變質的猴頭菇很可能會出現食物中毒的情況，但人體帶有的免疫系統，有識別和消滅任何外來入侵異物的作用，所以一般情況下，只是少量食用變質蘑菇的話，可能不會有過多不適，通過多喝溫水及飲食清淡的方式，加快有害物質排出即可。
但對於一些抵抗能力較差的人羣，或者食用量較多時，則可能會引起較爲嚴重的中毒現象，建議及時就醫進行處理，以免延誤病情。
新鮮猴頭菇怎麼保存
建議冰箱藏保存。
新鮮猴頭菇含有較爲豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，較爲容易出現變質的情況，而冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，使新鮮猴頭菇的保存時間延長，所以建議將猴頭菇使用冰箱冷保存的方式更佳。
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