猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康 猴頭菇有什麼好處

猴頭菇是一種名貴的菌類食物，有很好的養護腸胃作用，常用於和排骨搭配煲湯食用，那麼猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康呢?

猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康

材料：

猴頭菇、排骨、番茄、姜、蔥、鹽、味精等。

做法：

1.在燉湯前要將猴頭菇用清水浸泡一晚，浸泡過程中換兩次水，換水前將猴頭菇擠幹，最後將猴頭菇撕細之後備用。

2.將新鮮的排骨過用開水煮5分鐘，去除血水。

3.將撕細猴頭菇，煮過的排骨放入燉鍋中，加適量清水後，用大火燒開，然後去除表面的泡子。

4.及時加入切斜的薑片與西紅柿，蓋上燉鍋的蓋子，小火慢燉1小時，加入薑片是爲了去腥味，而加入番茄不僅能使湯的色澤鮮豔，口感與營養價值都很好，可以讓猴頭菇排骨湯更好吃。

5.加入適量的鹽、味精與蔥花，關掉火源即可。

猴頭菇有什麼好處

猴頭菇排骨湯是非常有營養的，含有較高的蛋白質和多種維生素、礦物質如鐵、鋅、鎂、磷、煙酸、錳、鈣等等，常吃就能起到滋補強身的效果，還能利五臟，助消化、提高肌體免疫功能，增強抗病毒能力，滋補、抗癌、治療神經衰弱等問題，對於身體健康很有好處。

乾的猴頭菇怎麼做好吃

1.洗淨猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好。

2.蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發，中間要換幾次水，每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。

3.猴頭菇泡發好以後，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。猴頭菇在製作烹飪的時候一般是切成片。

4.在烹飪猴頭菇的時候，可以根據自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇，比較常見的菜餚有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。

猴頭菇買什麼樣的好

猴頭菇因其外形酷似猴頭而得名，它體圓而厚，表面有一層茸毛刺，腹部光滑爲肉質塊狀。新鮮時呈白色，幹品呈褐色或金黃色。質量好的猴頭菇菇體完整，無殘缺，菇體乾燥，大小均勻，毛多細長，茸毛齊全。而質量較差的猴頭菇菇體大小不均，形狀不規整，毛粗而長。有的僞劣品爲了增白，用硫碘或化學藥劑處理成不正常的白色，這種菇食後對人體有害無益，不可選購。