猴頭菇放久了能不能吃 怎麼看猴頭菇是否變質
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今天做飯的時候突然想起家裏還有一些猴頭菇,已經放了很久了,一直忘記吃,請問放久了的猴頭菇還能不能吃呢?
今天做飯的時候突然想起家裏還有一些猴頭菇,已經放了很久了,一直忘記吃,請問放久了的猴頭菇還能不能吃呢?
根據情況而定。
由於新鮮猴頭菇中含有較爲豐富的水分及糖分,在合適的條件下很容易滋生細菌而變質,保存時間並不長,而幹猴頭菇由於比較乾燥,保存時間相對會長很多,但無論是新鮮的還是乾的猴頭菇只要沒有腐爛或黴變的話,一般都是可以食用的;但若是有腐爛、生黴情況的話,就不能再食用了,否則可能會引起不適反應。
新鮮猴頭菇的保存時間與其保存方式有很大的關係,如果直接將它置於陰涼通風的地方保存的話,一般可以保存3-5天左右;而如果是將它置於冰箱冷藏保存的話,則可以保存5-7天左右。
幹猴頭菇保存時間一般比較久,將它直接置於乾燥通風處保存的話,一般可以保存1年左右,若是防潮防蟲蛀做得好的話,保存時間可以更久。
正常的新鮮猴頭菇顏色呈金黃色或黃中帶白,觸手柔軟有韌性,聞起來有獨特的菇香味;而變質的猴頭菇顏色發黑或呈黑褐色,摸起來十分黏手,菇體軟爛,聞起來甚至會有較爲明顯的腐爛氣味。
正常的幹猴頭菇觸手乾燥,顏色均勻,而變質的幹猴頭菇可能會受潮發軟,並且有較爲明顯的黴點或蟲蛀情況。
保存幹猴頭菇時如果沒有包裝嚴實或者置於潮溼的地方保存的話,那麼幹猴頭菇很可能會出現受潮變軟的情況,從而會加速其黴變;不過,如果幹猴頭菇只是變軟,而沒有發現黴點或者聞起來沒有明顯異味的話,那麼將它曬乾之後還是可以繼續食用或保存的。
猴頭菇在保存過程中很容易被蟲蛀,如果猴頭菇蟲蛀不多的話,那麼將猴頭菇清洗乾淨,再置於烈日下乾燥後仍然可以繼續食用或保存;但如果猴頭菇上蟲蛀比較多,有很多蟲卵或小蟲的話,建議最好直接扔掉,不要繼續食用,以免引起身體不適。
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