猴頭菇怎麼泡發纔不苦 猴頭菇怎麼烹飪好吃胃能消化
本文已影響1.59W人
本文已影響1.59W人
猴頭菇的肉質肥厚鮮嫩,無論吃新鮮的還是吃幹品,都是很美味的,而且有很好的食療價值,但是我們在吃幹品猴頭菇的時候要注意,要先將猴頭菇泡發才能烹飪,那麼猴頭菇怎麼泡發纔不苦呢?
1、將猴頭菇洗淨,在盆中放入清水,將猴頭菇放入,浸泡30分鐘,在鍋中放入適量的水,煮沸。加入適量食用鹼,用小火煮至猴頭菇發透,用清水反覆涮洗直到沒有鹼味。
2、將猴頭菇洗淨,在鍋中放入清水,將猴頭菇放入用小火煮一個小時左右。然後加入高湯,繼續煮,直到猴頭菇發透。
注意:猴頭菇泡發到白色硬芯消失了就行,如果泡發不充分,烹調的猴頭菇就很難煮軟,影響口感;如果想祛除猴頭菇本身的苦味道,可以將泡發好的猴頭菇在烹製前先放在盆裏或者碗裏內,加入姜、蔥、料酒、高湯等調料上煮或者蒸。
猴頭菇的常見的烹飪方法有很多,比如它可扒,可燒,可燉,可燴,也可以蒸、炒、煨、燜、滷等。如果將猴頭菇製作成菜餚的話,可作爲主料單成菜或配合其他烹飪原料,葷素皆宜。家常猴頭菇菜餚,多切片炒菜、燒湯,味極鮮美;用它蒸雞、蒸肉,更是風味獨特
製法:將幹猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出,去蒂,擠幹水,加入溫水中浸泡片刻,洗淨,瀝乾水,順毛切成薄片;水發冬菇、黃瓜皮洗淨,分別切成薄片;火腿切成薄片。將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃皮分別擺成4排,放人碗內。將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻,上籠蒸約60分鐘取出,潷出湯汁,扣在盤內,揭去碗。湯鍋上旺火,放味精,用溼澱粉勾芡,出鍋澆在盤內即可。
功效:適用於慢性支氣管炎。可以降低血液中的膽固醇,從而可以有效的調節血脂,有利於血液的循環,可以防治心腦血管疾病。
製法:將水發猴頭菇擠幹水,切成片;雞脯肉切成塊;乾貝去筋,洗淨;火腿切成片;冬筍用刀拍鬆,切成塊;腐竹洗淨,切成段。
將腐竹、冬筍、乾貝分別下人開水鍋中氽透撈出,放人沙鍋內燒熱,加熟豬油,燒至六成熱時。下入猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片,鍋上旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞脯肉軟爛,出鍋即可。
功效:可以加快腸胃的蠕動,從而能夠有效的,防止消化不良,還能夠減少口腔中細菌的產生。還有一定的美容養顏的作用。
心血管疾病的患者很適合食用猴頭菇,因爲猴頭菇可以調節血脂,降低膽固醇,有利於血液循環,患有心血管疾病的人不妨經常吃些猴頭菇。
猴頭菇可以有效保護消化道系統,幫助促進消化,改善食慾不振和噁心嘔吐等不適之症,經常吃些猴頭菇,可以幫助我們更好的保護腸胃的健康。
吃猴頭菇可以增強身體的免疫力,因此平常經常生病的人不妨常吃一些猴頭菇來增強體質,猴頭菇尤其對流感等疾病有不錯的抵抗力。
猴頭菇是發物嗎 什麼人不適合吃猴頭菇
吃猴頭菇的禁忌 猴頭菇怎麼吃最養胃
猴頭菇和什麼煲湯最好 吃猴頭菇的禁忌
怎麼吃猴頭菇對胃好 猴頭菇養胃怎麼做
如何去除猴頭菇苦味 新鮮猴頭菇的做法
猴頭菇不能與什麼同食 猴頭菇和什麼一起吃最好
猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康 猴頭菇有什麼好處
猴頭菇泡了一夜能吃嗎 猴頭菇用冷水泡還是熱水泡好
猴頭菇泡久了會產生毒嗎 猴頭菇泡發後能隔夜嗎
猴頭菇能燉雞吃嗎 猴頭菇燉雞什麼時候放猴頭菇
猴頭菇有點苦能吃嗎 猴頭菇爲什麼有苦味
【猴頭菇怎麼吃最養胃】猴頭菇怎麼吃養胃 猴頭菇怎麼做養胃
猴頭菇怎麼吃 猴頭菇功效及食用禁忌
猴頭菇怎麼泡發
怎麼挑選新鮮猴頭菇 吃猴頭菇的禁忌和注意
猴頭菇怎麼泡發 泡發好的猴頭菇的保存
猴頭菇怎麼保存 鮮猴頭菇可以冷凍嗎
猴頭菇有點苦正常嗎 猴頭菇爲什麼會有苦味
猴頭菇可以和什麼一起煲湯 猴頭菇有點苦正常嗎
鮮猴頭菇冷凍兩個月還能吃嗎 鮮猴頭菇怎麼保存