新鮮猴頭菇怎麼處理保存 猴頭菇怎麼保存時間長
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猴頭菇的營養價值很高,是一種養生效果很不錯的菌類食物,所以平時不少人喜歡買猴頭菇來燒着吃或是熬湯用,那麼買回來的新鮮猴頭菇太多,要怎麼處理保存呢?
新鮮的猴頭菇有很多肉刺,所以裏面會有小蟲子以及細菌,一定要處理乾淨,否則細菌就會進入到身體裏面,對健康造成危害,可以先把新鮮的猴頭菇清洗一遍放到盤子裏面,再用一些鹽水浸泡半個小時,用清水沖洗兩次,水分瀝乾,在製作新鮮猴頭菇之前,最好先用熱水焯一下,然後再進行烹飪加工。
猴頭菇可以放到冰箱裏面保存,冰箱冷藏室溫度需要控制在二度到四度之間。
具體做法:用有保鮮膜的盒子把新鮮的猴頭菇包裝起來。但是不需要把空氣完全抽離,應該保持部分空氣在包裝裏面,因爲新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。
把新鮮的猴頭菇放到太陽底下曬乾或者是用烘乾機烘乾以後保存,這樣保存的時間也是非常長的,因爲新鮮猴頭菇裏面的水分失去以後,細菌就沒有那麼容易繁殖,但是營養成分還在,然後把它們用乾淨塑料袋密封,能保存很長一段時間。
幹木炭可以吸收猴頭菇的水分,有效防潮。所以,把幹木炭用棉布封裝,然後和新鮮的猴頭菇放在一起,這樣可以保持新鮮猴頭菇的乾燥程度,可以保存一段時間。
1、將猴頭菇洗淨,在盆中放入清水,將猴頭菇放入,浸泡30分鐘,在鍋中放入適量的水,煮沸。加入適量食用鹼,用小火煮至猴頭菇發透,用清水反覆涮洗直到沒有鹼味。
2、將猴頭菇洗淨,在鍋中放入清水,將猴頭菇放入用小火煮一個小時左右。然後加入高湯,繼續煮,直到猴頭菇發透。
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