平菇什麼樣的才新鮮 平菇怎麼保存的時間長
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平菇是我們平時吃的比較多的一種菌類,口感是很不錯的,營養價值也很豐富,適量的食用有很好的驅風散寒,延年益壽,促進大腦發育,增強機體免疫力的作用,在購買的平菇的時候,我們應該學會挑選新鮮的平菇,才能保證吃了以後能達到養生功效,那麼平菇什麼樣的才新鮮呢?
新鮮的平菇表面,就像觸摸塗過保溼霜的皮膚,溼潤有彈性。買平菇時,儘量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,這樣比較新鮮。挑選的時候應該注意菌蓋,如果菌蓋的邊緣較圓整,不裂口,而且菌柄和菌蓋背面無水分,這些就是質量比較好的平菇的一些特徵。
此外,正常的平菇聞起來氣味顯得特別的清香,沒有任何奇怪味道。
平菇在常規的環境裏面鮮菇可貯存3-5天,溫度增高,溼度也要增加,菇量不多時,可將平菇放於裝有少量冷水的缸內,並將缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一週左右,這對於少量的平菇來說,是非常好用的保存方法了,可以幫助我們在短時間內保持平菇的新鮮哦。
還可將平菇完全浸於冷水中,但水必須乾淨衛生,水的含鐵量應低於2毫克/升,這樣平菇纔不會變黑。
將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝乾水分後用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3-5天,如果我們購買的平菇數量不是特別的多,那麼就可以試試這樣的方法來保存了,是比較好的方法。
將平菇洗淨、撕成條狀,晾乾。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,將晾乾的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內,可以用來拌麪、夾在饅頭或麪包中吃。保質期可以達到幾個月,這樣的方法適合我們保存比較多的平菇。
豆腐富含植物蛋白,平菇有提高人體免疫力的功效,二者同食會起到舒張小血管、促進血液循環的作用,我們是可以把這樣的食物搭配在一起烹飪成美味可口的湯來吃的了,對於我們的好處很不少。
平菇補氣益胃,蛋清滋陰潤燥,二者同食對人體的保健功效極佳。且因爲這種食物搭配組合不含膽固醇,故很適合中老年人食用。我們大家這樣搭配着吃,可以幫助自己降低膽固醇,可以很好的預防這樣的問題。
平菇可補氣益胃,青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。二者搭配同食,植物蛋白含量高,營養更加豐富全面,保健功效更強。
平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等,與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效,適合於熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。
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