糖尿病人能吃土豆嗎
本文已影響2.5W人
本文已影響2.5W人
由於土豆的澱粉含量高,長期以來土豆一直被很多糖尿病患者打入飲食禁忌菜單之列。有的患者自從得了糖尿病之後就沒有再吃過土豆。還有一些糖尿病患者認爲土豆和蘿蔔青菜一樣,都是蔬菜,多吃一些沒有關係。那麼糖尿病人能吃土豆嗎?
土豆屬於根莖類食物,澱粉含量高,可以提供熱量及飽腹的作用,此外土豆還含有維生素和無機鹽,鉀、鎂以及膳食纖維等元素。其中鉀在維持細胞的新陳代謝方便發揮重要的作用,酶在生命活動中起重要的作用,鎂參與了糖、蛋白質和脂肪等三大物質的代謝;維生素C對健康的重要作用更是人人皆知。
糖尿病人是可以適量吃土豆的,這主要得益於土豆中所含的膳食纖維,土豆膳食纖維中的果膠可以降低人體對食物中葡萄糖的吸收速度,降低對胰島素的刺激,對糖尿病能夠起到很好的預防和治療作用。膳食纖維含量高的食物,其血糖指數往往較低,攝入後血糖緩慢升高,緩慢降低,對平穩餐後血糖有明顯的作用。
土豆的血糖指數與烹飪方式有很大關係,其中土豆泥的血糖指數最高,其次是燉土豆、土豆絲等。糖尿病患者如果吃土豆,不建議吃土豆泥和燉土豆,更不建議吃炸薯條。可以吃炒土豆絲,但需要注意的是在炒土豆絲之前,最好先將土豆絲在水裏浸泡15分鐘,使其變脆。並且在炒土豆絲的時候加一些醋,可以降低土豆絲的血糖指數。
土豆中含有豐富的鉀元素,可以有效預防高血壓;而且土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。
土豆中的膳食纖維對胃腸黏膜無刺激作用,能減少胃酸分泌。常食土豆能促進脾胃的消化功能,對胃潰瘍、熱咳及皮膚溼疹有治療功效;還可防止結腸癌等;土豆含有大量膳食纖維,能幫助潤腸通便,幫助機體及時代謝排出毒素,防止便祕。
土豆所含有的熱量低於穀類糧食,僅含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,能夠起到減肥塑身的作用。
由於土豆的澱粉含量高,長期以來土豆一直被很多糖尿病患者打入飲食禁忌菜單之列。有的患者自從得了糖尿病之後就沒有再吃過土豆。還有一些糖尿病患者認爲土豆和蘿蔔青菜一樣,都是蔬菜,多吃一些沒有關係。那麼糖尿病人能吃土豆嗎?
土豆吃的時候一定要去皮,而且發芽的土豆,顏色發青的土豆不要吃,以免中毒;土豆切好之後不宜長時間浸泡,以免造成水溶性維生素等營養元素流失。
土豆煮熟後,其中的澱粉發生糊化。但放到冰箱裏冷藏12小時後,在降溫的過程中,有一部分糊化的澱粉會回生變得難以消化,這樣處理過的土豆抗性澱粉含量會增高,其血糖指數也會下降。糖尿病患者可以將煮熟後的土豆放置到冰箱中過夜,第二天拿出來加熱後,在吃飯時代替一部分主食,也可以在飢餓時當作加餐用。
土豆泥,炸薯條在加工過程中被氧化,大量維生素C遭到破壞,其中所含的營養成分大大降低,而且吃這類土豆加工食品容易增加脂肪攝入量,炸薯條的油經過反覆高溫加熱容易產生致癌的聚合物。
糖尿病可以吃綠豆糕嗎 糖尿病吃綠豆糕會怎樣
吃土蜂蜜會得糖尿病嗎 糖尿病能吃蜂蜜嗎
楊桃糖尿病人能吃嗎 糖尿病人不能吃什麼水果
糖尿病人能不能吃土豆
羊肚菌糖尿病人可以吃嗎 糖尿病人吃什麼蔬菜好降糖
冬棗糖尿病人可以吃嗎 糖尿病能吃什麼水果
桂圓糖尿病人能不能吃 糖尿病人能吃什麼水果
秋葵糖尿病人可以吃嗎 哪些糖尿病人不能吃秋葵
木瓜糖尿病人可以吃嗎 糖尿病人怎麼吃水果好
土豆吃多了脹氣怎麼辦 大人拉肚子能吃土豆嗎
【糖尿病吃土豆可以嗎】糖尿病可以吃土豆嗎 糖尿病吃土豆好嗎
糖尿病可以吃山竹嗎 糖尿病人不能吃的水果有哪些
梭子蟹糖尿病人能吃嗎 糖尿病人吃了4斤螃蟹
板栗有糖尿病的人能吃嗎 糖尿病人一天吃幾個板栗
糖尿病人可以吃黃皮嗎 糖尿病能吃什麼水果
紅小豆糖尿病人能吃嗎 紅小豆有什麼功效
糖尿病人能吃蘋果嗎 糖尿病人吃蘋果有什麼好處
糖尿病人能吃什麼 糖尿病患者如何進行飲食調理
糖尿病人的飲食禁忌 糖尿病人不能吃哪些食物
百香果糖尿病人能吃嗎 糖尿病人能吃什麼水果