空氣炸鍋做食物要放油嗎 空氣炸鍋做食物對身體有害嗎
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最近想減肥,在網上買了個空氣炸鍋回來,打算自己做飯吃,那空氣炸鍋做食物需不需要放油呢?
一般是不需要放油的。
空氣炸鍋是利用急速循環的熱風讓食物變熟,一般是不需要放油的,可以利用食物本身所帶的油脂,所以如果是用來炸雞翅、雞腿等油脂含量本身比較高的食物的話,那麼是不需要放油的。
但是如果食物本身的油脂含量比較低,比如土豆、茄子的話,那麼也可以在其表面稍微刷一層薄油,這樣食物的口感會更好一些。
吃多了可能會有害。
空氣炸鍋在工作的時候溫度是比較高的,此時如果食物中含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質的話,那麼在高溫處理的時候就會產生一定量的丙烯酰胺等有害物質。
而丙烯酰胺是屬於可能對人體致癌的物質,進入到人體之後會對人體的健康造成一定的危害,而且在高溫下食物當中也會有一些營養物質會發生流失,所以平時在吃的時候一定要控制好食用量。
空氣炸鍋只是不需要額外添加油,但是並不能減少食物本身的油脂,而且空氣炸鍋在做食物的時候也需要在裏面加入鹽、辣椒等調味料,因此如果食用過多的話,是有可能會使人體出現上火的症狀的。
因此平時在吃的時候不僅要控制好食用量,而且還需要搭配蔬菜、水果一起吃,這樣可以避免人體出現上火的症狀。
要翻面。
空氣炸鍋的加熱方式是熱風加熱,是高速風機搭配加熱管吹出熱風,上下面加熱效果不一樣,所以做食物的時候是需要翻面的,不然就會影響到食物的口感。
而如果是用烤箱來做食物的話,因爲烤箱是上下管加熱的方式,而且很多都可以獨立加熱,所以一般是不需要進行翻面的。
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