空氣炸鍋烤紅薯需要翻面嗎 用空氣炸鍋烤紅薯需要放油嗎
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買了一臺空氣炸鍋,迫不及待的想要試試冬天最愛的烤紅薯,但以前沒用過空氣炸鍋烤紅薯,只操作過烤箱,不知道這空氣炸鍋烤紅薯需不需要翻面呢?
最好是翻面操作,紅薯會更好吃。
空氣炸鍋烤紅薯並沒有明確要求一定要翻面,但爲了保證紅薯在空氣炸鍋裏面兩面受熱均勻,糖分流出的更加充分,口感更好,建議烤制過程中在180度加熱10分鐘以後進行一次快速翻面的操作,讓置於底部的紅薯那一面換到上面來充分加熱,這樣紅薯就會變得更加軟糯好吃。
根據情況決定。
1、空氣炸鍋不是烤箱,它裏面有一個單獨可方便推拉使用的炸籃,食物的製作只需放入炸籃裏即可,無需多放一個烤架,另外空氣炸鍋爲了避免烤紅薯後的紅薯糖汁沾在炸籃上,還會墊上一層錫紙或油紙,以方便清洗處理。
2、想要進行雙層烤制食物,也可以在空氣炸鍋炸籃裏再增加放置一個烤架,進行上下兩層的烤制,但一般沒必要,而且烤制雙層的食物,最好是選擇食物烤制時間差不多的,避免受熱不均導致食物沒熟或不好吃,和直接將這些食物放在空氣炸鍋中差不多。
根據情況決定。
1、如果是沒有削皮的紅薯,整個紅薯烤制的話,無需放油,調節好溫度和時間,大約是200度30分鐘,個頭較大的紅薯,時間相對更久一點,等時間到了紅薯就烤好了,非常方便。
2、但若是烤紅薯條或紅薯片這種,由於紅薯已經去皮,直接加熱會流失食物中的水分,導致口感發幹,建議想要口感好一點的話,可以放油,這樣可以保留紅薯內部的水分,從而使口感變得外表焦脆,內裏香軟好吃。
部分紅薯並不適合烤着吃,因爲裏面的糖分不高,水分也不多,更適合蒸煮食用,而烤着好吃的紅薯要選擇煙薯,這樣做出來的烤紅薯不幹,香軟甜蜜。
用錫紙包裹紅薯烤,可以很好的保留紅薯當中的水分不流失,還能讓熱度均勻的散發到紅薯的表面,讓難熟的紅薯也能夠很快的熟透,這樣烤出來的紅薯也不幹,還熟得快。
已經被空氣炸鍋烤得水分比較乾的紅薯,爲了改善口感只能回鍋進行蒸煮後再吃了,或是將紅薯搗爛成泥,在裏面加一些牛奶、酸奶等,做成紅薯泥甜點等食用,味道也不錯。
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