空氣炸鍋沒有錫紙用什麼代替 空氣炸鍋一點油也不放嗎
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買了一個空氣炸鍋,打算整一些油炸的食物來吃,但看了各種教學視頻,很多都需要錫紙墊着才行,而家裏剛好沒有錫紙,不知道這缺少錫紙的情況下可以用什麼代替呢?
空氣炸鍋錫紙可以用鋁箔紙替代,鋁箔紙和空氣炸鍋錫紙的性質都差不多,不僅可以吸熱而且外表可以輕易的變形、擠壓,因此用鋁箔紙代替錫紙是最適合的。選擇鋁箔紙的時候要買最耐熱的一款,這樣可以忍受空氣炸鍋的高溫環境。
食品級油紙主要是用於烘焙,如果空氣炸鍋錫紙沒有的話也可以用油紙代替,只不過其吸熱功能就會降低,建議使用油紙的時候要注意調整烤制時間,因爲油紙不具有吸熱功能,因此可以延長5分鐘的烤制時間。
選擇烘焙紙也可以代替空氣炸鍋錫紙,而且如果用硅油烘焙紙烤制食物不僅能耐高溫,而且食物烤熟之後不容易粘在紙上,一般常用的烘焙紙是防油烘焙紙,主要以烤麪包、餅乾爲主,也可以用於空氣炸鍋烤制。
另外家裏有烤箱的話,小的烤盤也可以替代錫紙放入空氣炸鍋中,不過烤盤相對來說那麼容易清洗。
只需要將錫紙直接平鋪在炸鍋的鍋底就行,不能出現摺痕。
錫紙是一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多爲銀白色,金屬成分其實是鋁,而非錫,大部分的錫紙一面光亮,另外一面啞光,食品用的錫紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮麪包裹,提升熱傳導效果,防止水分流失,保持鮮嫩,也就是說要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面,防止食物粘上髒東西,方便清理空氣炸鍋的炸籃。
可以。
空氣炸鍋裏面自帶有一個炸籃,和烤箱的烤盤類似,可以直接放食物烤制,沒有錫紙的情況下也可以不放,只是由於空氣炸鍋烹飪時熱空氣會帶走食物表層的水分,容易導致烤製出來的美食口感發幹,而用錫紙包裹則可以防止水分流失,對於一些本身水分較少的食物來說,用錫紙空氣炸鍋炸出來的口感會更好吃。
另外錫紙隔離了食物與炸籃的直接接觸,食物烹飪好以後,只需拿掉錫紙,無需再清洗炸籃,給烹飪清理難度降低了很多,而且炸籃少清洗的話還延長了使用壽命。
空氣炸鍋不是一點油也不放。
實際上,空氣炸鍋不放油製作出來的食物僅限於本身油脂較多的雞翅、五花肉、三文魚等,若是炸薯條、花生米、蔬菜等油脂不多的食物,不放少量油烹飪的話,做出來的口感很乾,甚至容易烤焦,產生危害健康的物質丙烯酰胺。
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