空氣炸鍋炸紅薯片需要多少時間和溫度 空氣炸鍋炸紅薯需要抹油嗎
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買了一臺空氣炸鍋來用,想嘗試無油炸各種美食,剛好家裏有紅薯,打算用空氣炸鍋油炸紅薯片,不知道這空氣炸鍋炸紅薯片需要多少時間和溫度呢?
根據紅薯切片的厚薄程度以及數量決定。
一般空氣炸鍋烤整個紅薯,溫度和時間是200度,30分鐘即可,而切成片的紅薯比整個紅薯更容易熟,加上去皮切片後紅薯受熱面積更大,更均勻,厚度在0.5裏面左右的話,大約150度先烤5、6分鐘,然後120度30分鐘,中途十分鐘左右拉出來翻一下即可,加熱期間可以時不時的拉出炸鍋看一下,由於溫度設置不高,因此炸的時候不易炸焦。
高溫烹飪會生成一定量的丙烯酰胺,這是一種對人體有害的物質,提醒大家,使用空氣炸鍋時,在保證食物成熟和衛生安全的前提下,應儘量控制溫度,減少加熱時間,儘可能保留食物中的營養物質,同時儘量減少高溫帶來的不利影響。
根據情況決定。
1、如果是炸整個紅薯,雖然紅薯沒有什麼水分,但通常會保留外皮一起炸,因此無需塗抹油,烤出來的紅薯只要按照食譜的時間操作即可,不會烤乾或烤焦。
2、若是炸紅薯片這種,紅薯直接接觸熱空氣,會不斷的吹走表面的水分,加上自身水分不多,爲了避免紅薯片烤出來過幹,建議抹油,口感酥脆香甜更好吃。
沒有硬性要求。
空氣炸鍋炸紅薯要不要放錫紙根據個人情況決定,因爲空氣炸鍋的使用,最簡單的操作只需放入食物,調整好時間和溫度就行了,錫紙起到的作用是均勻加熱、保留食物水分、加快食物的熟透時間、避免弄髒炸鍋等。
若是沒有也並不影響食物的成熟,例如炸紅薯可以直接將紅薯洗淨放入空氣炸鍋自帶的炸籃中,但底下墊一層錫紙則更好,有利於清潔炸籃等。
材料:中等個頭紅薯2個、食鹽少量、油少許。
做法步驟:
1、紅薯洗淨去皮。
2、切成均勻薄片,切成自己喜歡的形狀。
3、撒上少許鹽,小半勺油搓拌均勻。
4、入空氣炸鍋,150度先烤5、6分鐘,這一步先把紅薯給烤熟了。
5、拉出翻動一下,繼續烤。120度30分鐘,中途十分鐘左右拉出來翻一下。
6、結束後拉出來檢查一下是不是嘎嘣脆了,不夠脆再加幾分鐘,一般烤紅薯片要涼了之後纔會比較脆。
注意:溫度不能太高,否則容易烤焦。
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