冷凍牛肉丸可以用空氣炸鍋嗎 空氣炸鍋炸撒尿牛丸要多久幾分鐘
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冬天溫度低,就想吃些油炸高熱量的食物,就買了些凍牛肉丸來吃,平時吃煮的牛肉丸比較多,這次想炸着吃,不知道冷凍牛肉丸是否可以用空氣炸鍋油炸呢?
可以。
空氣炸鍋就是利用空氣模擬原本煎鍋裏的熱油,讓食物變熟,使食材達到近似油炸效果的烹飪工具,也可以將其理解爲是一個帶風扇的簡易烤箱,日常吃的牛肉丸可以採用油炸的方式食用,因此也能用空氣炸鍋炸,不過需要注意正確的使用方法,以免丸子出現炸裂,影響機器性能和食物口感。
可以不解凍。
用空氣炸鍋炸丸子可以直接將冷凍的丸子放入鍋中,也可以解凍後放入,只是不解凍的話,丸子熟制的時候相對要長一些,而且冷熱溫差較大的情況下,丸子內部容易出現夾生的現象,建議最好是解凍後再放入空氣炸鍋,口感會更好吃。
10-15分鐘。
不同的丸子個頭有區別,熟制時間沒有統一標準,加上有的丸子還是冰凍食品,如冷凍的牛肉丸用空氣炸鍋炸需要15分鐘左右,一般放進去十分鐘要翻個面,以免受熱不均勻,若是常溫的牛肉丸,則只需10分鐘就能熟。
1、買好的牛肉丸適量。
2、因爲空氣炸鍋不用油,炸出來的丸子估計會比較幹,如果想吃比較可口的肉丸子,建議在外面塗抹一些食用油,這樣還能保證一定的浸潤性,還能調節口味。
3、空氣炸鍋200度,10分鐘翻一次面,因爲每個人做的丸子大小不一樣,所以出鍋時間不一樣,大家可以看顏色,如顏色深了就熟了。
在挑選肉類的時候不要選擇純瘦肉或者純肥肉,不然丸子不容易成型,炸的過程當中就很容易散開,而且純瘦肉炸出來的口感不好吃,特別僵硬,純肥肉炸出來的丸子又太過於油膩。炸肉丸子一般選擇五花肉最好,瘦肉佔五六成,肥肉佔三四成,這樣肥瘦相間搭配起來,做出來的肉丸子更加有黏性,不會散開。
五花肉醃好了以後,會有比較多的水分,先把析出的水分倒掉,再放入食用油一起攪拌均勻,食用油可以鎖住水分,並且加入食用油以後,炸出來的丸子也會更加酥脆,不會出現變軟的問題。
丸子炸好第一遍撈出來以後,要繼續下鍋再重新炸一遍,能夠讓丸子口感更加酥脆,復炸丸子的時間不用太長,大概二三十秒左右就可以撈出來,這樣做出來的炸丸子外酥裏嫩特別好吃,如果擔心吃炸丸子太過於油膩,可以把丸子炸好了以後放在吸油紙裏面吸收掉一部分油。
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