空氣炸鍋烤紅薯要放油嗎 用空氣炸鍋烤紅薯要預熱嗎
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最近看到朋友圈有人在曬空氣炸鍋烤紅薯,自己也有些嘴饞想烤個紅薯吃,但平時比較懶,沒怎麼動手做過,不知道空氣炸鍋烤紅薯要怎麼做,要不要放油呢?
想要口感好一點的話,可以放油。
空氣炸鍋利用空氣吹向食物,將食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脫水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果,但紅薯本身含有的油脂較少,用空氣炸鍋做好以後由於熱空氣吹走了紅薯表層的水分,會導致紅薯變得比較乾硬,而放一點油的話,可以保留內部的水分,從而使口感變得外表焦脆,內裏香軟好吃。
根據情況決定。
目前市場上的空氣炸鍋有一部分仍然需要五分鐘左右的預熱;另一部分則不需要預熱,對於需要預熱的空氣炸鍋來說,提前預熱可以讓整個鍋內的溫度均勻,將食材放入鍋中,溫度可以更好的分佈在食材上,但市場上五花八門的空氣炸鍋品牌有很多,部分性能較好的,溫度可以快速達到烤制標準,就無需進行提前預約。
可以。
用空氣炸鍋烤紅薯並不一定要整個放入,可以切成兩半,也可以切塊、切條,而且切小一些,讓紅薯接觸到熱空氣的部分更多一些,還有利於紅薯均勻受熱、快速熟透,減少烹飪時間,達到省電的目的。
不用。
空氣炸鍋烤紅薯雖然會帶走紅薯當中的部分水分,但只要溫度、時間控制的好,就能達到平時烤紅薯的口感,若是提前煮制的話,紅薯烤好以後會變得比較溼軟,而且煮的過程中糖分會有所流失,反而導致烤製出來的紅薯不甜,口感下降。
空氣炸鍋烤紅薯一般需要30分鐘左右。
由於每塊紅薯的體型大小都不一樣,每個空氣炸鍋的功率也不同,一般烤一整個紅薯,需要選擇200度烤20分鐘,把紅薯翻面再烤10分鐘左右,個頭大的紅薯翻轉一下,溫度調到160度左右,還要再烤10分鐘,味道更好。
所以需要根據紅薯的大小來控制烤制時間,若紅薯體型太大的話,建議可切半烤或切塊烤,可以加快紅薯的烤制速度。
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