茶樹菇的禁忌與副作用有哪些 茶樹菇什麼人羣不能吃

茶樹菇是生活中很常見的一種食用菌菇，其菌柄較長，味香濃郁，口感脆爽鮮美，而且食用可爲人體補充營養、增強抵抗力、潤腸通便等，但不當食用也可造成以下副作用，需多加留意。

茶樹菇的禁忌與副作用有哪些

1、忌過量食用

茶樹菇雖然營養豐富，含高蛋白質、多種氨基酸、膳食纖維、礦物質等營養物質，但不可過量食用，否則會加重腸胃不但，引發腹痛、腹瀉、消化不良等副作用。

2、忌不潔、變質食用

茶樹菇爲野生菌菇，生長在油茶樹的枯乾上，或多或少都會有細菌等有害物質殘留，若是不清洗乾淨直接食用，會對健康不利，引發腸胃炎等病症，另外已經有外觀發黑、質地糜爛、散發異味、長時間浸泡變質的茶樹菇是不可以繼續吃的，否則也會產生食物中毒等副作用。

3、過敏勿食

如果平時食用菌菇類食物過敏的人，也是不能吃茶樹菇的，以免誘發過敏現象，另外茶樹菇富含蛋白質，如對攝入蛋白質過敏的人也不可以吃茶樹菇。

茶樹菇什麼人羣不能吃

除了上述的過敏人羣不能吃茶樹菇以外，以下人羣也不適合吃茶樹菇，如：

1、腸胃疾病者不能吃

如果自身患有腸胃疾病的話，是不宜吃茶樹菇的，因爲茶樹菇相對於其他食物來說，不大好消化，反而會增加腸胃負擔，影響病情康復。

2、忌食發物的人羣不能吃

茶樹菇屬於菌類發物，而發物是指富有營養或者是有刺激性，特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿積或者是加重已發疾病的食物，如果有醫囑說不能吃發物，那就不能吃茶樹菇，以免對病情不利。

幹茶樹菇可以泡一夜嗎

不可以。

1、幹茶樹菇一般溫水泡20分鐘即可，泡一夜時間過長，容易導致茶樹菇營養流失，口感下降，降低食用價值。

2、另外溫度較高的夏季，如果茶樹菇浸泡一夜，還可能導致茶樹菇滋生大量的細菌等有害物質，出現變質無法食用的現象，若是誤食變質的茶樹菇，則會對健康造成危害。

茶樹菇快速泡發辦法

1、先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因爲這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨，而且無論泡多久都是硬硬的，口感不好並且不容易消化。

2、剪好的幹茶樹放在容器裏，用清水把表面的浮塵沖洗乾淨，然後再往容器中倒入60度左右的溫水，水量以能淹沒茶樹菇爲宜。

3、接下來再往容器中加入一勺白糖，攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣，它能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發時間，同時還能讓茶樹菇的味道更爲鮮美。

4、大約浸泡15到20分鐘的時間，幹茶樹菇就被泡軟了，再次把它沖洗乾淨就可以用來製作各種菜餚了。