茶樹菇老鴨湯的功效與作用 茶樹菇燉鴨湯放什麼食材最好
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冬天最適宜喝一些滋補的湯餚,如牛肉湯、羊肉湯、雞湯、鴨湯等,打算做一道茶樹菇老鴨湯來吃,據說營養價值很高,不知道喝了之後對身體有哪些功效與作用呢?
鴨肉富含磷、鐵、銅、鋅、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等營養物質,具有增強體力、補虛填精、提高抵抗力的作用;同時茶樹菇含有多種營養物質,還含有多糖類化合物,有抗衰防老、增強免疫的功效,因此常食用這兩種食物燉湯可增強身體抵抗力,減少患病機率。
茶樹菇和鴨肉都含有豐富的鋅元素,有利於腦部發育,具有益智健腦的功效,非常適宜在兒童智力發展階段食用。另外鴨肉中還含有較多的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇,保護心血管,促進腦細胞充分發育的作用,所以經常食用茶樹菇燉鴨可益智健腦。
茶樹菇含有豐富的粗纖維,這種物質經食用後可增加糞便的體積,減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間,促進腸胃蠕動,讓排便的頻率加快,所以食用茶樹菇燉鴨有很好的潤腸通便作用。
茶樹菇含豐富的營養物質,含有多種氨基酸,如蛋氨酸、穀氨酸、丙氨酸等,還含有豐富的B族維生素,而鴨肉含有蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鉀、磷等營養物質,茶樹菇燉鴨有促進生長髮育的作用,適合兒童、青少年食用。
茶樹菇性平,甘溫,有補腎、健脾、清熱、明目的功效,可用於食慾不振、腎虛尿頻、水腫、肢倦乏力等症狀,對小兒低熱尿也有較好療效;而鴨肉味甘、微鹹,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳息驚等作用,因此茶樹菇老鴨湯吃後可以起到養胃補腎的功效。
茶樹菇燉鴨湯可以放一些清甜去膩的蔬菜,如生菜、上海青、白菜、金針菇、杏鮑菇、土豆、冬瓜等蔬菜,利用蔬菜的鮮甜味道將茶樹菇鴨湯的鮮味進一步激發。
茶樹菇燉鴨湯放紅棗可以補氣養血;放枸杞可以補腎明目;放黨參可以益氣健脾;放玉竹可生津清熱;放黃芪可以補益氣血;放麥冬可以潤肺利咽等。
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