生牛油果可以吃嗎 牛油果切開沒熟怎麼辦

牛油果是現在很熱門的水果之一，果肉柔軟營養價值豐富，但是牛油果也有生熟之分，那生牛油果可以吃嗎？牛油果切開沒熟怎麼辦？

生牛油果可以吃嗎

可以吃，但是不建議吃。

牛油果是一種含有脂肪的水果，並且其他營養價值也很高，富含各種植物蛋白、維生素、礦物質等多體人體所需營養物質，一般可以直接生吃，但是生吃要吃成熟的，而沒熟的生牛油果雖然也可以吃，但是食用起來不僅味道酸澀、口感差，而且還難以消化，食用之後容易引起腹脹、消化不良等不適；並且生吃也品嚐不到成熟牛油果的綿軟潤滑的口感青草香味，所以一般不建議生吃。

牛油果切開沒熟怎麼辦

催熟

牛油果切開之後要是發現沒熟的話可以選擇將牛油果催熟，做法就是要將牛油果用保鮮膜包好，然後置於常溫下保存1~2天，等待牛油果成熟後就可以食用了。

炒菜或做飲品

生牛油果還可以用來做菜或者製成飲品吃，將牛油果的果皮削掉，然後去掉果核，將果肉洗淨切成丁，然後和其他蔬菜炒熟；也可以和蜂蜜、牛奶等搭配，用破壁機打碎即可做成飲品。

哪些人不能吃牛油果

過敏者

牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，蛋白都是植物蛋白，還含有部分異體蛋白，這種蛋白質對人體有刺激性，因此，過敏性體質的人不適合吃牛油果，以免出現過敏反應。

肥胖者

牛油果含有豐富的脂肪，也是屬於高脂肪食物的一種，所以食用太多的牛油果，會導致果肉中的不飽和脂肪酸會轉化爲脂肪囤積在體內，時間長了容易引起肥胖現象。

脾胃不好的人

牛油果含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，蛋白質大多屬於植物蛋白，這種蛋白質不是很好消化，因此，脾胃不好的人不宜多吃，以免出現腹瀉、腹脹等症狀。

孕婦可以吃牛油果嗎

可以適量吃。

牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、蛋白質等營養物質，這些營養物質對孕婦來說都有很大的好處，孕婦吃牛油果，可以吸收牛油果中的天然葉酸、纖維素和不飽和脂肪酸，可以有效保護心血管和肝臟系統，有效增強抵抗力。

但是孕婦食用成熟的牛油果，不可食用生牛油果，生牛油果容易引起腹脹、便祕，而孕婦本身就容易成熟便祕的問題，食用生牛油果會加重便祕的症狀，並且孕婦還不可以食用過於成熟、腐敗的牛油果，不然會對胎兒健康造成不利影響。