牛油果切開後如何保存 牛油果切開可以放多久
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在日常生活中,牛油果是很常見的一種水果,它含有多種維生素、礦物質以及其他營養物質,具有很好的食用價值。那麼牛油果切開後怎麼保存呢?
如果牛油果切開後沒吃完,但還沒去核的話,讓覈保留在鱷梨中。不要把核從沒有食用過的一半的鱷梨中挖去,把它保留下來會減緩氧化過程。把覈保留在鱷梨中會讓細胞壁的破壞減少。另外,核會阻斷果肉接觸光線和空氣,這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量,從而減緩氧化過程。
把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。在鱷梨切開後暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來進行包裹。切開鱷梨會讓鱷梨內部的細胞壁遭到破壞,因而會觸發氧化過程。氧化過程會導致水果變成褐色。酸性劑會減慢氧化過程。
將牛油果放在水果架或者冰箱的後部,這些地方的溫度往往是最低的。不要把牛油果在室溫下放置在櫃檯上或者是廚房內。一旦水果被切過,那就必須冷藏,才能保持它的質量和可食性。
牛油果切開後可放1~2天。
牛油果含有很多的不飽和脂肪酸,在空氣中容易被氧化變黑,因此,牛油果在切開之後需要儘快的食用,要是熟了的牛油果在切開之後可用在切面上塗抹一層檸檬汁,然後用保鮮膜包緊放在冰箱中。
很多人抱怨牛油果很硬很難吃,其實綠色的牛油果是沒熟的,只有變成黑色,裏面纔是黃油狀纔可以吃。買的時候別買太青的,中等顏色,然後放幾天顏色就會變深,等到變深色了之後就可以吃了。
牛油果外面是粗糙不平的比較好,整個表面不要有那種突然平整或光滑的區域。但是,雖然牛油果的表皮是坑坑窪窪,有小疙瘩的那種,不過挑選的時候也要注意看,有沒有破損,有沒有割裂的地方,都要看一些。
輕捏牛油果表面,有彈性的爲最佳。如果捏進去了沒有彈出來,那就是老了的牛油果。不新鮮不要買,還是買了新鮮的回家放幾天。如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是牛油果最適合食用的狀態。
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