芝士過期了還能吃嗎

買了芝士一時使用不完，儲存的時候常常忘記了時間，出現過期的現象，那麼芝士過期了還能吃嗎？

芝士過期了還能吃嗎

過期芝士最好不要食用了。

芝士是一種發酵食品，含有豐富蛋白質和脂肪、糖分等，易於被細菌感染。而保質期是商家對所生產的食品，在這個時間範圍內，保障食品安全的一種做法，超出這個範圍，食品安全就不一定能保證了。

因此超出保質期的芝士最好不要食用，因爲不確定是否被細菌污染，食品是否還是安全。

吃過期的芝士有什麼危害

破壞營養、增加自由基

芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被氧化，脂肪被氧化會破壞脂溶性維生素和脂肪酸的營養成分，並且產生對人體有害的氧化自由基。

腹痛、腹瀉、急性腸胃炎

芝士容易滋生細菌，可能會導致細菌感染，並且細菌滋生時會產生毒素，刺激腸道，導致腹痛、腹瀉、急性腸胃炎等問題。

用不完的芝士應該怎麼保存

芝士糖分、蛋白質和脂肪的含量很高，容易滋生細菌，因此不管是已開封還是未開封的芝士都應該放冰箱冷藏，以抑制細菌的生長，延長保存期。

此外芝士是發酵品，含有對人體有好處的益生菌，最好低溫保存，可以多有一些有益成分。

吃芝士有什麼好處

補充營養

芝士是用牛奶發酵濃縮而得的產品，一般十公斤牛奶僅能得到一公斤的芝士，所以牛奶中的營養成分都濃縮在芝士裏面，蛋白質含量較高，各種脂肪酸、脂溶性維生素等，都可以用來補充營養。

補充鈣元素

牛奶中含有豐富的鈣元素，相對於牛奶，芝士中的鈣元素含量更高，食用芝士有補鈣的作用。

維持腸道健康

芝士中含有大量乳酸菌發酵的產物——乳酸，而乳酸可以給腸道提供酸性環境，調節腸道菌羣，有益於腸道益生菌的生長，可以維持腸道健康。

預防齲齒

芝士中含有豐富的鈣元素，因此食用含有芝士的食物可以增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。

美容養顏

芝士中含有豐富的脂肪酸，而脂溶性維生素A和維生素E都具有美容養顏的作用，所以芝士有美容養顏的作用。