黃豆芽如何保存
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有時候黃豆芽買得太多吃不完怕浪費,可是不想辦法保存起來又容易壞,因此很傷腦筋,那黃豆芽該怎麼保存纔不容易壞呢?
可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗乾淨之後,將它們泡在水裏面,然後把它們放到通風、陰涼的地方,不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養物質,也不適合久存。
把豆芽的根鬚掐掉之後清洗乾淨,瀝乾水分之後把它放到保鮮袋中,儘量排出保險袋中的空氣,然後打個結,之後再套一個保鮮袋,再打個結,這樣可以可以最大限度地把空氣排出來,最後把它們放到冰箱冷藏。
黃豆芽如果是放在水中保存,時間最好不要超過一天,否則會使其中的營養物質流失掉。如果把黃豆芽放在冰箱的冷藏室中,溫度在4-6攝氏度,最多可以存放兩天。雖然冰箱的低溫能夠延長豆芽保存的時間,但因黃豆芽的水分比較多,特別嬌嫩,又容易腐敗變質,因此不宜久藏,需儘快食用。
黃豆芽在其生長期間是不需要陽光的照射的,一旦它碰到陽光體內就會產生葉綠素,豆瓣的顏色也會從黃色變成了綠色,這種現象很正常,是光合作用造成的,因此黃豆芽變綠不是因爲體內產生了有毒物質,愛黃豆芽的朋友可以放心大膽地吃。
有時候黃豆芽買得太多吃不完怕浪費,可是不想辦法保存起來又容易壞,因此很傷腦筋,那黃豆芽該怎麼保存纔不容易壞呢?
不能隔夜是黃豆芽的一大缺點,因此在買黃豆芽的時候一次不要買太多,而且黃豆芽放得越久,質變的可能性也就越大,營養也沒有新鮮的黃豆芽高,喜歡吃黃豆芽的朋友還是儘量吃多少買多少吧。
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