冬筍大的好還是小的好 春筍好還是冬筍好
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最近有人已經開始在販賣冬筍,冬筍口感細嫩,在生活中是很受歡迎的,那冬筍大的好還是小的好?春筍好還是冬筍好?
大小適中的最好。
冬筍就是指立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,由於其還沒有出土,因此口感細嫩,在生活中是很受歡迎的。
生活中挑選冬筍建議選擇大小適中的最好,個頭太大的冬筍可能有點老,口感比較硬,太小的肉質少,沒有多大的食物價值,因此建議選擇個頭大小中毒的冬筍最好。
冬筍個頭一般都不會很大,目前市場上的冬筍都是比較鮮嫩的。
兩者都比較好吃,但冬筍更勝一籌。
冬筍和春筍其實都比較好吃,兩者最大的區別就是冬筍是立冬後出現了,由於沒有出土,其口感更加細嫩一些;而春筍是立春之後破圖破土而出的筍。
其中冬筍是公認的筍中皇后,相對於春筍,冬筍肉質更爲細嫩,營養更豐富,味道也更鮮美,素有“蔬食第一品”之美譽。
冬筍質嫩味鮮、清脆爽口,味甘性微寒,歸胃肺經,其中含有大量的蛋白質、維生素、多種氨基酸、纖維素以及鈣、磷、鐵等成分物質,其營養價值以及食用價值是很高的,在生活中比較受歡迎。
促進消化
冬筍中含有大量的維生素以及纖維素,適量吃能加速人體腸胃蠕動,促進體內食物的消化代謝,有助於人體消化。
滋陰涼血
冬筍性質微寒,歸胃、肺經,口感鮮嫩,適量吃具有一定滋陰涼血的作用,適宜脘痞胸悶、痰涎壅滯等人羣吃。
清熱化痰
冬筍入肺經,性質寒涼,具有一定清熱化痰的作用,對於肺熱所導致的咳嗽、咳痰、咳血,陰虛火旺所導致的五心煩熱、口腔潰瘍、咽喉腫痛,適量吃一些冬筍,具有緩解治療的作用。
生活中很多人喜歡吃冬筍,但不喜歡剝冬筍,其實冬筍是比較好剝的,具體如下所示:
1、先將冬筍拿出來,用刀的尾部傾斜向上,將冬筍從下至上劃一刀。
2、然後從劃開的地方將冬筍的殼從左右兩邊分開,並快速剝離。
3、由於冬筍殼比較多,因此需要重複進行上一個動作,知道剝完。
4、剝完殼的冬筍,用清水沖洗乾淨殘留的雜質即可。
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