冬筍和春筍有什麼區別 冬筍和春筍哪個營養高
本文已影響4.66K人
本文已影響4.66K人
筍是很好吃的一種食材,清脆可口,味道鮮美,經常被人們用於做湯料。但不同的筍營養價值是不一樣的,口味也是不一樣的。冬筍和春筍有什麼區別?
1、冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色,特別是筍尖是沒有一丁兒綠色,只要一露尖,就是春筍了。
2、冬筍是直接從土裏面挖出來的;早春筍在民間又叫‘頂土花筍’,就是筍子快從土中冒出來的時候,這種筍子無論是營養價值還是經濟價值都接近冬筍,所以價錢也差不多;春筍是已經破土而出的,比較好採摘,所以價錢不貴。
冬筍是公認的筍中皇后,相對於春筍,其肉質更爲細嫩,營養更豐富,味道也更鮮美,素有“蔬食第一品”之美譽。
冬筍的吃法很多,葷素皆宜。家常菜中,筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳餚。聞名全國的雲南“紅燒冬筍”,廣東“蒸釀冬筍”,浙江“燴雙冬”等,更是風味各異、吊人胃口。冬筍不僅用於筵席,也適宜家常菜用
一是看:冬筍是底座所以短粗,春筍細長,春筍毛多,而且外麪包着的皮有黑色條紋,整體顏色發黑,而冬筍外面的筍皮是金黃色的,沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能分辨;
二是摸:冬筍的外皮都是緊緊包在一起的,摸上去很實在,而春筍外皮有點鬆動。此外,冬筍的個頭也偏小一點,大部分都在三兩左右,而春筍筍體肥大,大多在半斤以上。
冬筍可以曬筍乾嗎 冬筍如何做成筍乾
【春筍與冬筍的區別】春筍和冬筍的區別 冬筍和春筍怎麼區分
春筍吃了有什麼好處和壞處 春筍吃了會發病嗎
油燜春筍怎麼做竅門 吃春筍有什麼營養
吃春筍要注意什麼 春筍哪些人不能吃
春筍和木耳能一起吃嗎 春筍相剋的食物有哪些
新鮮春筍可以放冰箱嗎 春筍什麼時候挖
什麼人不能吃春筍 春筍的食用注意事項
春筍爲什麼要焯水 春筍不能和什麼一起吃
春筍的營養價值及功效 吃春筍的禁忌
冬筍和春筍的區別
春筍屬於發物食品嗎 春筍對人體有什麼好處
冬筍不能和什麼一起吃 冬筍需要焯水多久
春筍和香菇能一起吃嗎 春筍這樣做最鮮美
春筍怎麼保存半年以上 吃春筍對身體有害嗎
春筍怎麼處理沒有苦味 老年人能吃春筍嗎
蘆筍不適宜人羣 蘆筍和蘆葦筍的區別
春筍怎麼保存半年以上 春筍放久了有毒嗎
春筍澀嘴如何處理 春筍什麼人不能吃
蘆筍能和竹筍一起吃嗎 蘆筍和竹筍同吃有什麼好處