春筍和冬筍哪個好吃 春筍和冬筍哪個是發物
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春筍和冬筍都是筍類的一種,而在選購時,春筍和冬筍哪個更好好吃呢?這兩者哪個又是發物呢?以下爲你解答。
都好吃。
冬筍是立春前還沒有出土的幼筍,而春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的筍,這兩者並沒有誰更好吃的說法,其中都含有蛋白質、纖維素、鈣、維生素B1、維生素C等營養成分,用來清炒、燉湯都是比較不錯的,並且兩者筍的肉質細嫩、味道鮮美,具體選擇哪種筍可以根據季節和個人選擇看。
兩者都是。
從中醫的角度來說,冬筍和春筍都是筍的種類之一,味甘性寒,都屬於發物,因此在食用之前需要注意,比如:腸胃功能絮亂、剛經歷一場大病、胃結石等人羣不宜食用,另外食用時,要控制用量,以免增加腸胃負擔,出現便祕、腹脹等不適感,一般建議一次吃10-25克。
需要。
在食用春筍之前需要焯水,一方面是因爲春筍本身有一股苦味,若是不焯水食用,其口感有所下降,焯水之後能夠對其苦味有所去除,味道更加鮮美,另一方面是因爲春筍中含有豐富的草酸和粗纖維素,不焯水食用過多,會增加腸胃負擔,對人體胃腸道有所影響,而焯水能夠在一定程度上軟化這些物質,有利於消化。
春筍炒肉
材料:春筍、豬肉、蔥、蒜、生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、油適量。
做法:
1、將豬肉和春筍清洗乾淨,切塊備用。
2、然後將春筍焯水撈出,豬肉用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10-15分鐘。
3、緊接着在鍋中倒入適量的油,油熱之後,放入蒜末爆香,豬肉翻炒2-3分鐘撈出。
4、接着再鍋中倒入適量的油,翻炒春筍至有所軟化,然後倒入豬肉、醬油、鹽、白糖繼續翻炒。
5、最後倒入適量的清水燜3-5分鐘即可撒上蔥花撈出食用。
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