萵筍生吃好還是熟吃好 萵筍怎麼做好吃又簡單
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萵筍生吃好還是熟吃好?萵筍能生吃嗎?萵筍怎麼做好吃又簡單?萵筍的功效與作用是什麼?萵筍有什麼食用禁忌?
生吃熟吃都可以。
首先,萵筍是可以生吃的。關於生吃好還是熟吃好的問題,生吃的話可以防止維生素的流失,保證營養。不過對於病人和消化能力較差的老人以及腸胃功能不少的人來說,還是熟吃比較好。
材料:萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml。
做法:
1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細絲,撒上鹽醃 20分鐘,把析出的湯汁瀝乾後裝在盤子裏,撒上白糖和雞精拌均勻。
2、香蔥洗淨切成蔥花,撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱,將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
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