冬筍的功效與作用 冬筍怎麼吃最好
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冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調”地長在地下,尚未破土而出,營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩,對降高血壓有一定幫助。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。
冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,防治高血壓、高血脂、高血糖症。
具有潤滑腸道的功效,達到刺激排便的作用。
冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調”地長在地下,尚未破土而出,營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩,對降高血壓有一定幫助。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。
冬筍富含維生素,保護肝細胞。
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。
冬筍不僅營養價值豐富,味道也是脆嫩鮮美,早在古代就膾炙人口,爲人們所喜愛,素有“嚐鮮無不道冬筍”之嘆。
這樣看來,不吃冬筍實在是浪費,如何吃呢?
養胃、補氣血
材料:
鴨肉、冬筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。
做法:
1、80克冬筍片入鍋,焯水去澀,撈出備用。
2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水,隨後與香料一同放入鍋內煮開,撇去浮沫。
3、另起一鍋水,煮沸後倒入鴨肉與冬筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒,大火燉45分鐘。
4、撒1茶匙食鹽,即可食用。
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