冬筍和春筍的區別 冬筍好還是春筍好
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最近好想吃筍子,但是此時正值秋季,沒有好的筍子吃,要過段時間纔有得吃了,之後有冬筍和春筍吃,冬筍和春筍的區別是什麼?冬筍好還是春筍好呢?下面一起來看看吧!
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冬筍是指立冬節氣前後,楠竹的竹鞭發芽而成的筍芽,冬筍的主要產區在貴州、四川、湖南、江西、浙江、廣西、福建等地,冬筍稀少,而且不宜過度採挖,以免影響竹子的正常繁殖。
春筍一般是指立春節氣後採挖的筍子,春筍是毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖,在春季出筍,在我國產竹的地區都可以收穫春筍,產量較大,是一年中吃筍的最佳時間。
冬筍的個頭比較小,筍衣呈黃色,冬筍通身都沒有綠色,如果筍尖呈綠色,就是春筍了,冬筍的外皮和筍肉是緊緊包在一起,因爲大部分都藏在泥土中,因此冬筍不是很好找。
春筍筍體肥大,筍衣和筍尖呈褐黃色、深褐色,在春筍的表面上軟毛旺盛,並且筍皮與筍肉不相連。
冬筍肉質細嫩、肉片緊緻,吃起來鮮美異常,無論是素炒還是和葷類食材一起烹飪,味道都是很不錯的。
春筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。
冬筍價格較高。
冬筍產自寒冷的冬季,此時天氣乾燥,植物的生長速度比較緩慢,因此數量比較稀少,而且冬筍不好採挖,需要耗費大量的時間,因此,冬筍的價格較高。
相對冬筍來說,春筍要便宜很多。
春筍產自春天,春天氣候溫暖,加上春雨綿綿,春筍有了雨水的滋潤,生長得非常迅速,產量多、品質佳,而且好尋找。
冬筍味道更可口,春筍性價比更高。
從口感上來說,無疑是吃冬筍更好,口感細嫩爽口不說,還具有極佳的營養成分,追求口感可以選擇冬筍,但是冬筍的性價比比起春筍來說就差上許多,春筍產量高、價格實惠,追求性價比可以選擇食用春筍。
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